醋的作用和功效是什么？

1、醋中含有丰富的有机酸，能有效促进糖代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳和疲劳的作用；

2.醋是一种酸性食物。吃鱼、肉，尤其是米饭、面包时，加醋可以帮助消化，维持体内酸碱平衡；

3、醋中含有挥发性物质，能刺激大脑的神经中枢，让消化器官分泌大量消化酶，增强消化功能，消化不良者可适当食用；

4.醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此能降低血压，预防心脑血管疾病，同时降低尿酸含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，防止衰老；

5.醋含有丰富的醋酸、氨基酸、乳酸等营养成分，因此可以改善肝功能。醋还能促进肾功能，利尿，防止便秘，预防肾结石、胆结石、膀胱结石。

6.醋有很强的杀菌作用，能杀死葡萄球菌和大肠杆菌，有很高的胃肠杀菌力，能提高肠胃的杀虫能力。醋中的氨基酸可以消耗体内多余的脂肪，起到减肥的作用；