海鲜大咖大全家常的做法

这是一道足以让所有人惊呼的美食——海鲜咖啡。海鲜量够，海鲜种类够，海鲜味道够好。合在一起，就是这位海鲜大咖！要知道，在饭店里点这道菜招待客人，没有几百块是拿不到的。我们还不如自己买新鲜的海鲜，用清蒸的烹饪手法，熬蒜油，在家里完成这道大菜。虾、蟹、蛤、蛤蜊...去海鲜市场，想买什么就买什么。要说最适合做海鲜菜的油，我推荐这款“金龙鱼花生油”。花生油厚重醇厚，不会掩盖海鲜的鲜美，反而会更香。

工艺:煮沸

味道:咸香可口

时间:

成分:

烹饪步骤:

1.将缢蛏和蛤蚧放入清水中，滴少许食用油使其吐沙6小时以上，换水3-4次。

2.将粉丝放入清水中浸泡30分钟，直至变软。

3.将大蒜去皮，然后用压蒜器压出蒜泥备用。(如果没有压蒜器，可以直接用刀剁蒜，时间比较长。)

4.将半锅“金龙鱼花生油”倒入锅中。微热至6分钟时，倒入蒜泥，小火煨蒜泥约10分钟，取出蒜油备用。

5.另取一锅，将水烧开，放入葱姜片去腥，再放入蛤蜊、蛤蜊、虾仁。

6.煮约1分钟，浮粉溢出，虾变红时，取出，清水洗净，装盘备用。

7.把洗好的金针菇和泡好的粉条放在蒸盘上，然后把洗好的螃蟹放在中间，四周放虾、蛤、蛤。

8.倒入适量的酱油，然后将煮好的蒜油浇在海鲜上。

9.将蒸盘放入蒸锅，100℃蒸15分钟，然后取出。房间里充满了清新的香味。

10.海鲜咖啡里放上葱花卷、香葱卷、红辣椒丝，淋上一勺热腾腾的金龙鱼花生油，刺激出香味~好吃，和朋友围坐在桌边，趁热吃！

烹饪技巧:

技巧

1/不如把沙子吐在蛏蛏和蛤蜊上过夜。夏天每天都很热。记得放冰箱吐沙，不然容易死。如果烫过之后不张嘴，说明你已经死了。不要吃。

2/煮出来的大蒜油取之不尽，还可以用来做其他的蒸菜。在冰箱里保存1个月是没有问题的。用无水无油的勺子，随身携带。如果剥蒜太麻烦，也可以直接买剥好的蒜，加一个压蒜器，省去很多麻烦。

望采纳。祝你好运。