腌黄瓜全集

清粥是咸菜的最佳搭档。夏天黄瓜大量上市，可以腌制一些，早晚喝粥的时候吃，清脆爽口，开胃消食。黄瓜的腌制方法有很多种。我用酱油腌制。我选嫩黄瓜，洗干净晾干。然后我把它们切成块，用盐把汤冲掉。然后我把它们晾干，直到它变干。我倒入酱油醋和花椒油腌制一晚。清脆爽口，简单方便。

4人份主料。

500克黄瓜

大蒜1头

40克生姜

佐料

200克酱油

30克醋

糖15g

适量的油

花椒

盐10克

步骤1用酱腌制黄瓜的做法

黄瓜，姜，蒜准备好了。

步骤2酱腌黄瓜的做法说明

先把黄瓜洗干净，控制水分，不要有水。

酱腌黄瓜的家常做法

然后将黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3小时。黄瓜的容器不应该包含水或油。

用酱腌制黄瓜的简单方法

黄瓜腌了三个小时出了很多汤，倒了出来。

第五步酱腌黄瓜怎么吃？

把黄瓜放在炉栅上晾干，直到它枯萎。这是因为口感酥脆，全程没有水，否则会破坏腌制过程。

第六步酱腌黄瓜怎么做？

将酱油200克，醋30克，糖15克倒入锅中，煮沸，冷却备用。

第七步酱腌黄瓜怎么炒？

炒一些花椒油，放凉。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在里面放几个辣椒。

第八步酱腌黄瓜怎么做？

大蒜和生姜切片

第九步酱腌黄瓜怎么炖？

铺一层干黄瓜，再铺一层蒜和姜。

步骤10酱菜怎么炒？

一层一层铺好之后，因为我的量比较少，所以用了一个大碗。一斤黄瓜煮干到剩下最后一点，我可以边吃边做。

步骤11酱菜怎么炒？

倒入煮好的酱油醋汤，再倒入花椒油，扣一盘，放一碗，第二天吃。

步骤12酱腌黄瓜怎么做？

第二天黄瓜杀了一些汤，变小了，味道很浓很脆。钓鱼的时候筷子不要有水，不要有油，这样汤就不会变质，还可以继续放黄瓜进去。

步骤13酱菜怎么炒？

钓一个菜配一碗粥很好吃。

成品图

烹饪诀窍

黄瓜洗的时候一定要控制干水，全程不能有生水，否则容易变质，汤也会变酸。

如果你喜欢吃辣，可以在炒花椒油的时候加点辣椒。很开胃，可以整个腌制。