四川青椒皮蛋的做法

材料

皮蛋3个，青椒4个，生抽，香油，味精。

工作方法

1，皮蛋去壳洗净，切块，摆盘。青椒洗净，切成细粒。

2.将青椒放入热油锅中煸炒，铲在皮蛋上。加入香油、酱油、味精，最后倒入热油。

青椒皮蛋的做法2

材料

皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。

工作方法

1.皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。

2.把青椒(老嫩皮蛋和小青椒)放在竹签上，放在火上煮，用干净的砂布擦干净，去掉蒂和籽，用刀剁碎备用。

3.将每个皮蛋切成两半，每个花瓣换成4个小花瓣，放入盘中，放入剁碎的青椒，将味精、香油、酱油混合均匀，浇在皮蛋上。

青椒皮蛋的做法3

材料

皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。

工作方法

1.皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。将青椒(老嫩皮蛋和小青椒)放在竹签上，放在火上煮熟，用干净的砂布擦干净，去蒂去籽，用刀剁碎备用；

2.将每个皮蛋切成两半，每个花瓣换成4个小花瓣，放入盘中，放入剁碎的青椒，将味精、香油、酱油混合均匀，浇在皮蛋上。

做法四，

青椒皮蛋

材料

“2个青椒”、“2个皮蛋”、“2个大蒜”、“1个辣椒”、“1个洋葱”、“3汤匙蚝油”、“1汤匙米酒”、“1汤匙糖”、“少许黑胡椒”。

工作方法

1:1.将青椒切好(去籽去膜)，放入沸水中约5秒，取出放入冷水中泡凉，然后铺在盘子上。2.将皮蛋(与青椒大小相同)切开，放在青椒上。3.将蒜、辣椒、洋葱切段，加入酱汁拌匀，然后淋在青椒皮蛋上。

做法五，

材料

1皮蛋，100g二京椒，4瓣蒜，葱，盐，酱油。

工作方法

1.提前准备好原料。

喋喋不休:二京辣椒已经大量上市了。要让这道菜有味道，辣椒越辣越好。推荐用二井椒。颜色越深越热。二井椒皮薄肉厚味辣更适合。云南邹皮椒辣度低，差不多。

皮蛋是我家包的，可以直接去超市买。

2.将二井椒洗净沥干水分，用手掰成段，放入热锅中。

3.加入适量的熟菜籽油，油尽量少，让辣椒表面有一层薄薄的油。

喋喋不休:油作为传热介质，可以缩短炒辣椒的时间，滋润辣椒，使辣椒更香。

4.大蒜去皮，放在石锅里捣成蒜泥备用。

漫谈:石杵是非常好的工具。它不仅可以捣蒜和姜末，还可以捣很多东西(感觉是家用必备工具)。

5.继续小火炒辣椒。

喋喋不休:为了保证辣椒受热均匀，内外成熟，一直用小火。为了节省时间，可以一边炒辣椒，一边用铲子压辣椒，这样辣椒里的水分可以很快挤出来。

6.当辣椒表面完全炸至金黄色(虎皮)时，即可出锅冷却备用。

7.将大蒜捣碎，洋葱切成花，皮蛋去皮切成4片。

8.将冷辣椒和皮蛋放入石锅中捣碎。

9.在石头里放入适量的盐，边捣边加盐。

喋喋不休:盐可以让皮蛋和辣椒更好吃(可以试试)

10.最后，将葱花、酱油和捣碎的松花蛋混合均匀，即可食用。