不加奶油怎么做蛋糕？

4人份主料。

3个鸡蛋

45克低筋面粉

可可粉18g

细砂糖40g+25g。

佐料

黄油A105

奶油105克

27克糖粉

浓缩速溶咖啡粉1小袋

黑巧克力150克

奶油105克

黄油B15g

适量的装饰糖粉

步骤1圣诞树根蛋糕大全

蛋糕卷:鸡蛋3个、低筋面粉45g、可可粉18g、细糖40g(加入蛋清中)、细糖25g(加入蛋黄中)咖啡奶油馅料:黄油105g、淡奶油65g、糖粉27g、浓缩速溶咖啡粉巧克力干纳什:黑巧克力65438+。

圣诞树根蛋糕插图

蛋白中加入40克糖，用打蛋器打至硬发泡状态。提起打蛋器直立角度小的小技巧:建议用玻璃盆装蛋清，干净无油无水。用大功率打蛋器打鸡蛋比较容易，刚开始可以一次性加糖。如果家里只有普通打蛋器，可以加三次糖打鸡蛋，就像做奇峰蛋糕一样。

自制圣诞树根蛋糕

蛋黄中加入25克糖，打至蛋黄发白膨胀。小贴士:耐心打蛋黄大概需要三到五分钟，蛋黄会明显发白，膨胀到原来体积的三倍左右。

制作圣诞树根蛋糕的简单方法

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中。将蛋黄和蛋白从下往上翻，搅拌均匀。

如何吃圣诞树根蛋糕

将搅拌均匀的混合糊倒回蛋清中，用同样的搅拌方法搅拌均匀，无明显蛋白颗粒。

如何制作圣诞树根蛋糕

轻轻筛入谷朊粉和可可粉，然后继续搅拌均匀。小贴士:筛入面粉不要太用力，尽量均匀的铺在表面，这样更容易搅拌，也能最快的完成搅拌。

如何油炸圣诞树根蛋糕

将面糊倒入烤盘，烤盘需要盖上比烤盘大的油纸。我用的烤盘是一个30升的烤箱，烤盘大概25x29 cm，在这个范围内任何一个相差一两厘米的烤盘都可以放入175度的烤箱，烤15分钟左右。

如何烹饪圣诞树根蛋糕

趁热把烤好的蛋糕下面的油纸撕掉，然后再把蛋糕放在干净的油纸或锡纸上，原来的一面朝上。

如何炖圣诞树根蛋糕

咖啡奶油馅:黄油105g，淡奶油65g，糖粉27g，浓缩速溶咖啡粉1。将咖啡粉浸泡在少量水中冷却备用。如果不喜欢咖啡馅，也可以用淡奶油代替推荐重量:淡奶油200g，糖粉20g。搅打淡奶油作为馅料缺点:淡奶油蓬松柔软，最后做成干巧克力。

步骤10怎么烤圣诞树根蛋糕？

黄油在室温下变软，直到可以很容易地戳进手指，或者在微博炉中加热十几秒钟就可以变软。不要太软化。用打蛋器稍微打散，加入糖粉将黄油打至蓬松发白，呈轻薄蓬松状态。

步骤11圣诞树根蛋糕怎么样？

加入鲜奶油，继续用打蛋器搅拌，直到黄油和鲜奶油完全混合。如果不能很好地混合，把它们放在微波炉里五到六秒钟。混合的奶油应该是蓬松的和轻的。

步骤12如何制作圣诞树根蛋糕

添加咖啡液小贴士:用少量的水冲泡咖啡，避免水过多。

步骤13如何煎圣诞树根饼

用打蛋器搅拌均匀。

步骤14如何制作圣诞树根蛋糕

干巧克力纳什:黑巧克力150g，淡奶油105g，黄油15g；将黑巧克力切碎，放入盆中，加入鲜奶油。

步骤15如何炖圣诞树根蛋糕

在水中加热，搅拌直到黑巧克力融化，加入鲜奶油搅拌均匀。

步骤16制作圣诞树根蛋糕

趁热加入黄油，融化黄油，搅拌均匀。

步骤17圣诞树根蛋糕的制作方法

将准备好的巧克力溶液放入冰箱，每隔十分钟取出搅拌。完全冷却后，干巧克力纳什就做好了。

步骤18制作圣诞树根蛋糕大全

取凉的蛋糕片，在边角处切成两厘米，备用(用作制作树根的细树干)。

步骤19圣诞树根蛋糕做法大全

用刀在蛋糕片上每隔两厘米轻轻划一个记号。

第20步圣诞树根蛋糕的做法

将一勺凉开水和一勺朗姆酒混合，然后用刷子刷在蛋糕表面。

步骤21圣诞树根蛋糕大全

将咖啡奶油馅均匀地涂在蛋糕上。

步骤22圣诞树根蛋糕的做法

推卷，卷好饼卷，绑好油纸两端，将饼卷放入冰箱1小时定型。

步骤23圣诞树根蛋糕的做法

别忘了，我们还有一小块蛋糕卷，也是卷起来包好放冰箱定型的。

步骤24圣诞树根蛋糕的做法

定型后，将干巧克力纳什均匀的铺在蛋糕卷上，然后将蛋糕卷转移到蛋糕盘上。这次我用了一个木质的案板作为容器来放蛋糕卷。

第25步圣诞树根蛋糕的做法

还记得那一小块蛋糕卷吗？定型后，切斜面，放在蛋糕卷上面，均匀的涂上干巧克力纳什，抹平接缝。

步骤26圣诞树根蛋糕的做法

用叉子在蛋糕上画出根部线条。可以参考真根，尽量让线条真实美观。

步骤27圣诞树根蛋糕的做法

将准备好的根切掉两个不规则的部分，前面部分可以切成斜面。如果没有其他装饰，撒糖粉吃。

第28步圣诞树根蛋糕的做法

撒上糖粉，装饰一下，做一个漂亮的圣诞甜点。