擂茶的历史与发展

擂茶是台湾省的传统茶饮料，起源于福建。在古代，茶叶的质量没有现在好，有时还会夹带杂质。于是，人们用一个勺子或几个茶碗装上旋转的摩擦，把茶叶磨成茶粉，再加入不同的调料，如芝麻、花生、甘草、桂圆、核桃等。，与糯米糊或其他配料混合，制成浓郁的茶汤。

随着时代的发展，雷茶逐渐成为一种具有文化意义和特殊口味的茶。台湾省砸茶的发展历史也可以追溯到清朝。当时已经在南部的嘉义、台南等地盛行，成为当地人日常生活中的重要饮品。

从20世纪20年代到70年代，随着现代生活方式的兴起，砸茶逐渐式微。然而，近年来，随着健康食品的流行，雷茶重新进入人们的视野，成为一种非常受欢迎的茶。

如今的雷茶店不仅注重食材的独特口感和创新，更注重门店设计和服务的提升，以满足现代消费者的需求和口味。