食物保温方法食物保温的方法有哪些？

1，低温储存法。低温储藏是储藏熟食的常用方法。其主要原理是通过低温有效抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性，减弱食品中的化学反应，更好地保持食品原有的风味和营养价值。

2.高温储存法。高温储藏是餐饮业食品储藏的常用方法。由于微生物对高温的耐受性较弱，在温度升高时能有效杀灭微生物，破坏酶的活性，可以防止微生物对食物的影响，达到储藏食物的目的。

3.通风储存法。通风储藏法主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品。他们的特点是怕霉变，怕覆盖。

4、腌制、腌制、酱制、泡贮法。这种方法一般是将盐、糖、醋、酱、五香按照一定的比例加入到食物中，使食物吸收到一定的浓度。抑制微生物的生长，达到长期保存食品的目的。比如腌制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等等。腌制品有五香大头菜、酸黄瓜、酸菜。腌制品有酸菜、泡椒、腌茄子。

5.烟熏储存法。烟熏法是用锯开的树叶、松散的树枝等物质不完全燃烧产生的烟雾来熏制和烘烤食物的方法。烟熏食品不仅降低了食品内部的水分，而且具有杀菌防腐作用的木焦油和杂酚油附着在食品表面，可以阻止细菌的生长，从而达到防腐贮藏的作用。一般常见的熏制产品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。

6、真空密封保存法。真空密封保鲜法是将食品保持在真空状态，不与空气中的微生物接触的方法，如罐头制品、真空包装制品等。这种方法适用于各种食品的保存。