泡笋干时，应该用冷水泡还是用热水泡？

笋干是由竹笋经去皮整理、高温蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片、自然晾干或晒干、塑料包装等工艺精制而成。

笋干色泽黄亮，肉质细嫩，富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。低脂低糖多膳食纤维的特点，有助于进食和开胃。适用人群广，男女老少均可放心食用。

笋干的品种可分为湖南红壳笋干、浙江雷笋干、早笋干和石笋笋干、安徽毛笋干等，种类繁多。

笋干营养丰富，味道鲜美，清脆爽口。雷竹干的主要特点是鲜嫩。干早笋以早笋为原料，肉厚，产量相对较高。经过适当加工的干早竹笋是绿色的。虽然大部分早笋都是人工种植的，但是生长环境基本接近野外，所以笋干的质量非常好。

干制石笋由石笋制成，主产地为浙江临安。因生长在土质较薄的石墙上而得名。

笋干是由竹笋制成的。主要产地是浙江安吉、临安和安徽黄山，分布比较广泛。相对来说，笋干纤维粗，口感粗糙，但现在多以嫩笋为原料，口感较好。

膨胀方法:水膨胀

上升过程:

1.笋干用清水浸泡10小时，软化后用清水冲洗干净。

2.将方竹笋放入锅中(不是铁锅)，注入适量清水，将方竹笋擦干净，大火烧开，小火煮两小时左右，关火一小时。

3.取出竹笋，用清水浸泡一天。

膨胀方法:水膨胀

上升过程:

1.将笋干用温水浸泡12小时左右。

2.将软化后的笋干放入冷水锅中煮2小时左右，然后关火焖至自然冷却。

3.取出笋干，洗净，放入清水盆中浸泡20小时左右。每天换一次水。

4.取出笋干。如果它们很容易被切割，它们就被浸湿了。如果它们很硬，它们甚至不能被切割。重复上述步骤，直到浸泡完成。