有哪些抗癌食物？
(1)西兰花和甘蓝:十字花科植物，包括西兰花、甘蓝、菜花和抱子甘蓝，都是抗癌食物。许多研究表明，经常吃这些蔬菜可以降低胃癌、乳腺癌和肠癌的威胁。令人惊讶的是，十字花科蔬菜中的治疗物质既不是维生素，也不是矿物质，而是一系列被称为靛蓝基质的化合物。但是煮的时候靛蓝基质会流失，所以不要煮太久。
⑵柑橘、橙子类水果:除青椒、木瓜外，柑橘、橙子类水果富含维生素C，可能是预防白内障形成的最佳途径。因为白内障的形成是由吸烟、空气污染和眼球晶状体长期氧化造成的。维生素c有助于防止氧化造成的损害。事实上，最近的一项研究表明，每天吃三餐以上的水果和蔬菜会降低20%的白内障风险。维生素C还能提高细胞的免疫能力[4]。
不久前，世界卫生组织经过三年的研究和“评选”，发布了一份名单。虽然是美食榜，但它所揭示的六大最健康食物和十大垃圾食物，肯定比时尚榜更受你关注。
世界卫生组织用三年时间，对人们日常饮食中涉及的各种食物进行了分析研究，选出了六种最健康的食物，包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的汤、最好的护脑食物。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉类、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头食品、果脯、冷冻甜品、烧烤食品也“入选”10垃圾食品排行榜。
抗癌食品的分类
有益于男性健康的抗癌食品
西红柿:经常吃熟西红柿的男性，前列腺的发病率可降低45%。这是因为西红柿中含有番茄红素、维生素C、维生素E、硒和膳食纤维。
吸烟时，具有抗癌作用的β-胡萝卜素结构会发生变化，而番茄红素保持不变。
蘑菇:对于经常喝酒、酒量不好的男性来说，多吃蘑菇对肝脏有很好的保护作用。因为蘑菇含有一种特殊物质葡聚糖。人参皂苷
牡蛎:缺锌会降低精子数量和睾酮分泌。牡蛎的含锌量是鸡蛋的30倍，所以压力大的男性可以多吃牡蛎。牡蛎中所含的糖原也能快速缓解男性性生活带来的疲劳。
有益于女性健康的抗癌食品
西兰花:西兰花的维生素C含量是柠檬的两倍；每100g菜花含有1.9 mg铁；其中所含的萝卜硫素能杀灭幽门螺杆菌；I3C是一种可以抗癌的天然物质，可以影响雌激素的代谢，预防乳腺癌。I3C还可以有效抑制人乳头瘤病毒，这是宫颈癌的主要杀手之一。
大豆:大豆富含异黄酮。研究证实，这种物质可以预防乳腺癌和骨质疏松症，缓解女性更年期综合症。
半流质食物
运用中医八法中的“和”之品，长期、温和地抗癌，以健脾护胃、保护肝肾、解毒为主，辅以清肺养心、调理六腑，综合调节人体免疫功能，达到抑制肿瘤、降低治疗反应、防止转移复发的目的。
健康的食物
蔬菜类
胡萝卜:富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素。尤其是多吸维生素A的人，可以降低患肺癌的几率，是对抗癌症的理想食物。缺乏维生素A的人癌症发病率是正常人的两倍以上。
大豆:蛋白质丰富，氨基酸齐全，含铁丰富。富含微量元素抗癌。经常食用豆浆、豆浆、豆腐、豆腐干可以防癌。
大蒜:含有丰富的大蒜素、硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌的作用。大蒜被誉为“长在地里的青霉素”。
西兰花和卷心菜:十字花科植物，包括西兰花、卷心菜、花椰菜和抱子甘蓝，都是抗癌食物。许多研究表明，经常吃这些蔬菜可以降低胃癌、乳腺癌和肠癌的威胁。令人惊讶的是，十字花科蔬菜中的治疗物质既不是维生素，也不是矿物质，而是一系列被称为靛蓝基质的化合物。但是煮的时候靛蓝基质会流失，所以不要煮太久。
山楂
能活血化瘀，增进食欲，促进消化，还含有丰富的维生素c，中医认为癌为实性肿块，常有气滞血瘀之兆。由于山楂能活血化瘀，抑制癌细胞生长，适用于许多癌症患者的治疗。特别适用于消化道和女性生殖系统恶性肿瘤患者，食欲不振。
无花果
可消肿解毒，适用于结直肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等癌症患者。是一种广谱抗癌水果。根据现代药理研究，无花果确实有很好的抗癌作用。据报道，干果的水提取物具有抗艾氏肉瘤的作用。未成熟果实获得的乳汁可抑制大鼠移植性肉瘤和小鼠自发性乳腺癌，导致肿瘤坏死；它还可以延缓移植性腺癌、髓样白血病和淋巴肉瘤的发展和退化。
红薯:
红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老和动脉硬化，还是抗癌专家，因此被选为第一蔬菜。
苦瓜:
苦瓜的抗癌作用来源于一种类似奎宁的蛋白质，它是一种活性蛋白质，能激活免疫细胞，通过免疫细胞作为“二传手”，杀死癌细胞或其他异常细胞。苦瓜籽中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
除了上面说的蔬菜，你也要记得多吃芦笋、菜花、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、金针菇、雪利红、大白菜。
蘑菇
举一些有代表性的例子:
竹荪(菌类皇后)
竹荪中所含的竹荪多糖对超氧阴离子自由基有一定的清除作用，能抑制人体细胞膜的脂质过氧化，这是其抗肿瘤和提高免疫力的主要机制之一。竹荪竹荪多糖能显著提高巨噬细胞的吞噬指数，刺激抗体的产生，从而增强人体免疫功能。竹荪多糖对癌细胞有很强的抑制作用和抗肿瘤活性。据报道，竹荪多糖在国外已用于原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗，并已用于二期临床。结果表明，它具有不同程度的抗癌活性。此外，竹荪富含膳食纤维，其不溶性膳食纤维高达28%以上。膳食纤维还能促进多种致癌物随粪便排出，降低致癌物浓度。竹荪中的膳食纤维可以改善肠道菌群，激活和繁殖双歧杆菌等有益菌，从而抑制肠道内有害菌的繁殖，吸收有害菌产生的二甲基肼等致癌物质。资料显示，竹荪中的膳食纤维可以降低大肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食道癌等癌症的发病率。竹荪富含微量元素硒，是人体不可缺少的微量元素。硒营养与免疫功能、抗氧化能力和抗癌作用密切相关。通过对硒的生理功能的研究，可知适当增加硒的摄入量对预防肿瘤等疾病的发生具有重要意义。云南苗族人患癌几率低，大概与他们经常用竹笋和糯米泡水有关。
灰树花(舞茸)
灰树花也被称为莲花菌，猪苓月桂叶，灰树花。它是一种珍贵的药食两用菌。药理实验表明，灰树花具有提高机体干扰素产量、抑制病毒生长、提高免疫功能和抑制肿瘤的作用。其灰树花多糖是一种理想的生物反应调节剂，能促进产生更多的T淋巴细胞，促进B细胞的有丝分裂，提高NK细胞的活性，增加巨噬细胞释放C3补体，从而显著提高机体的免疫功能。灰树花具有抗癌、抑制感冒病毒、单纯疱疹病毒和各种肝炎病毒的复制和繁殖，并具有抗高血压、降血糖、降血脂的作用。
美国乔治敦大学的HARRYPREUSS教授和纽约医科大学的SENSUKEKONNO教授基于他们发表的165篇关于maitakemaching的研究文献，对maitakemaching的功能总结如下:
1，激活人体免疫系统；2.抑制癌细胞的生长和扩散；3.保护正常细胞免受致癌物质的侵害；4.减少放化疗的副作用；5.通过增强人体免疫力来预防细菌和病毒感染；6.防止艾滋病患者CD4细胞减少；7.有助于抑制H ⅳ的增殖；8.缓解艾滋病患者的感染症状；9.维持正常人体的正常血糖水平和胰岛素功能；10，降低高血压和胆固醇。
松茸(松茸)
松茸又称松茸，是一种香味物质，营养价值很高。除了食用，还有药用价值。科学研究发现，松茸具有增强免疫力、强身健体、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等医疗功效。还能治疗手脚麻木、腰酸腿痛、小便混浊。改善更年期内分泌失调和性功能障碍。所以有松茸与鹿茸竞争的说法。现代医学研究表明，它还具有治疗糖尿病和抗癌的作用。
平菇
平菇又名滑菇、糙皮侧耳，属于黄伞属。平菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。平菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。而且平菇表面附着的粘稠物质是一种核酸，对肿瘤有明显的抑制作用，对维持人体精力和脑力大有裨益。
鸡腿菇(鸡腿菇)
鸡腿菇是一种传统食用菌，具有很高的药用价值。它不仅被民间普遍用于治疗糖尿病和降血压，而且现代药理研究发现，它具有明显的提高免疫力和抗肿瘤作用，对肺癌和腹水癌细胞有较高的抑制率。此外，还能改善心律，增加心输出量。经常食用，口渴、多尿、头晕、腰酸等症状也能得到改善。香蕈
香菇是一种著名的食用和药用真菌。医学研究发现，香菇具有调节T淋巴细胞数量、促进抗体形成、激活巨噬细胞、诱导干扰素产生、抗病毒、抗肿瘤、治疗肝炎、降血压、降血脂、预防粘膜炎、皮炎、肝硬化、动脉硬化等作用。
云芝
云芝又叫云芝。云芝具有保肝利胆、调节人体免疫、镇痛、抗氧化、抑制肿瘤生长、修复人体受损细胞、清热消炎、治疗慢性气管炎的作用。
灵芝
灵芝是一种著名的食用和药用真菌。医学研究证明，灵芝具有多种治疗作用，能提高人体活力、心血管功能和免疫功能，对治疗神经衰弱、冠心病、糖尿病、哮喘、肝炎、慢性支气管炎、肿瘤疾病等起到了良好的作用。
猴头菇
猴头菇:属于真菌性食物，能益五脏，助消化。经常食用可以增强人体免疫力，延缓衰老。从中提取的多肽类物质可抑制消化系统癌症，增进人体健康。
樟芝:又名樟芝，台湾省珍贵药用真菌，只生长在台湾省特有的樟芝上。樟芝含有多种活性成分，包括200多种三萜类化合物，是其他蘑菇无法比拟的。灵芝具有解毒、保肝、抗癌、增强免疫、抗过敏、降血脂等多种功能，被誉为“森林中的红宝石”、“药材之王”。
除了上面说的蔬菜，你也要记得多吃芦笋、菜花、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、金针菇、雪利红、大白菜。
水果
草莓、葡萄、樱桃:含有丰富的解毒物质，有利于抑制和消除血液中加速癌变的物质。
水:水是生命之源，人体每天排出的水(汗液和尿液)与补充的水基本平衡。每天喝8杯水能提高人体免疫功能，癌细胞没有生存扩散的条件，能有效抑制和预防膀胱癌。
苹果:正如西方谚语所说，一天一个苹果，医生远离我。适当的食物确实有引发疾病和预防疾病的作用，比如蛋白质、锌、维生素C和E，这些都有助于增强我们的免疫系统。免疫系统非常脆弱。它不如心脏和循环系统强壮。皮肤的免疫系统包含一系列复杂的屏障，以防止病毒入侵。例如，皮肤、鼻孔和肺部的粘膜是我们身体抵御细菌和病毒的第一道防线。在精神紧张或营养不良的时期，我们的免疫系统会减弱，如维生素A缺乏，肺黏膜功能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地侵入体内。基本上，你的免疫系统越强，你抵御感染的能力就越强。如果生病或受伤，会比免疫能力低的人恢复得更快。这里有一些食物可以刺激你的味蕾，增强你的健康。
柑橘和橙子:除了青椒和木瓜，柑橘和橙子类水果富含维生素C，这可能是防止白内障形成的最好方法。因为白内障的形成是由吸烟、空气污染和眼球晶状体长期氧化造成的。维生素c有助于防止氧化造成的损害。事实上，最近的一项研究表明，每天吃三餐以上的水果和蔬菜会降低20%的白内障风险。维生素c还可以提高细胞的免疫能力。
木瓜:但是木瓜中的维生素C远比橘子中的多，而且木瓜还有助于消化人体内难以吸收的肉，可以预防胃溃疡。
草莓:
果肉香甜多汁的草莓不仅汁液饱满，而且对人体健康大有裨益。尤其是爱美的女生更应该多吃，因为草莓可以让你的皮肤红润，还可以缓解腹泻。有趣的是，草莓还能强健牙龈，清新口气，润喉。而且草莓的叶和根还可以用来泡茶，真是“满满当当”。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜都是最好的食物。
荤菜可以扬名立万。
肉类菜肴虽然脂肪含量丰富，但在日常饮食中是不可或缺的。所以，吃点有名的，荤菜也能给身体均衡营养。
名单上最好的肉是鹅、鸭和鸡肉。张家治教授说，鹅和鸭的化学结构非常接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是对老年人。鸡肉是公认的“最好的蛋白质来源”，老人和小孩要及时补充。
吃完肉记得喝鲜汤。质量最好的唐飞鸡汤，尤其是母鸡汤，还有防治感冒和支气管炎的作用，尤其是冬春季节，就是现在喝比较好。
补脑巧吃零食
现在有很多人过度用脑。吃什么补脑是这些人最关心的问题。不，这个列表已经评定了最好的保护大脑的食物，其中许多可以当零食吃。来试试吧。
菠菜、韭菜、南瓜、洋葱、菜花、辣椒、豌豆、番茄、胡萝卜、白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜都有健脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等带壳零食对大脑也有好处。
粗粮
玉米、荞麦、莜麦:含有人体所需的维生素、纤维素和微量元素，容易被人体吸收，并含有抑制癌症增殖的成分。多吃它们可以加速肠道蠕动，消除大肠癌因素，减少胆固醇吸收。
薏苡仁:这是一种常用中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等人体所需的营养物质。具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强免疫力的作用，特别是抑制癌细胞的增殖。[2]
人参皂苷:从人参的根和叶中提取的甾醇类化合物，是人参的药理成分。人参含有四十多种皂甙。其中，人参皂苷Rh2和Rg3可抑制肿瘤细胞的分化生成和新生血管的形成，诱导癌细胞凋亡，提高免疫力，抗疲劳，增强抗癌药物疗效，对放化疗有增效减毒作用，被医学界誉为肿瘤患者的“救命因子”。