香椿芽有毒素吗？

但其中的亚硝酸盐或硝酸盐含量高于其他蔬菜，尤其是老叶。吃的时候可以用开水焯一下，可以减少里面的不良成分。用开水烫一下，大概一分钟左右，时间不能太长，可以保留香椿芽的淡绿色。

香椿芽，在我国食用历史悠久，也被称为“树上菜”。这种具有独特香味的食品不仅营养价值丰富，而且药用价值很高。每100g香椿芽含蛋白质9.8g，钙143mg，维生素C 115mg，高于很多时令蔬菜。

吃的时候可以选择煲汤或者用鸡蛋炒菜，这样可以让食物更有营养，但是需要选择鲜嫩的香椿芽，尽量不要选择老香椿叶。

香椿芽的繁殖方法:

繁殖方式一般为种子繁殖、扦插繁殖、侧根繁殖、分蘖繁殖。香椿芽喜温，适宜在年平均气温8℃~10℃的地区栽培。随着树龄的增加，抗寒性增强。直播的一年生苗可能在-65438±00℃左右受冻。喜光，更耐潮湿，多生长在河流、路旁或房屋周围肥沃湿润的砂壤土中。适宜的土壤pH值为pH5.5~8.0，抗污染能力差。

用种子和分蘖繁殖。春季地温10 cm时5℃播种。种皮有一层蜡，很难吸水。播种前用温水浸泡24小时，然后在温暖的地方催芽(或用湿沙拌)，胚根露出后播种。行距20-30厘米，覆土3-4厘米，每亩苗床耗种3-4公斤。