一种盐渍银杏的制作方法

(1)将白果去壳，放入锅中炸至皮会脱落，取出沥干，用冷水浸泡去皮，洗净；将云腿切成1 cm见方的小块，将银杏云腿穿成一串。

(2)将鸡蛋打匀，加盐和面粉拌匀，再加入淀粉拌匀，然后将银杏放入糊中挂好。

(3)炒锅加入色拉油加热至五分钟时，放入白果煎10分钟，用漏勺捞起，让油继续加热至七分钟，再放入白果煎至金黄色，捞起装盘，撒上胡椒粉和盐。