湖南人为什么把腐乳叫做“猫奶”？

腐乳，吃过的人对它独特的味道应该有不同的看法，甚至呈现两极分化。喜欢的人视之为美餐，讨厌的人不敢避之。我觉得湖南人喜欢。

腐乳陪伴了我的童年，童年，少年。每顿饭都会有它的味道，尤其是我胃口不好的时候。它的存在简直就是我的半条命。爱吃腐乳的方济各们应该能理解我的感受。

其实腐乳在弗兰人眼里还有另外一个名字，就是猫奶，形象就是“猫鱼”(用谐音表示)。

湖南的“鲶鱼”大小约一寸半见方，二分厚。根据口味不同，分为红猫奶、臭猫奶、辣猫奶三种。红猫奶是用一些白酒加工的，所以有一点白酒的味道，用红曲上色，看起来很开胃；臭猫奶的显著特点是闻起来很新鲜；麻辣猫奶，也就是辣椒粉作为辅料增加口感，爱吃辣的人都很擅长。

为什么湖南人，尤其是长沙人把腐乳叫做“猫奶”(更准确的说是“猫鱼”)？其实里面的学问还是挺深的！

一、发音原因。

湖南的fh没有区分。在读“虎”这个字的时候，人们更喜欢把它读成“伏”(腐)、“灰”(灰)和“灰”(飞)。在古代，老虎给人的心理印象是吃人，所以人们在生活中普遍忌讳它的出现，即使是发音相同的东西。

第二，当时长沙有老虎。

从湖南宁乡出土的商青铜器上的虎纹可以判断，虎在当时就已经进入人们的生活。在一些文学作品中，也有一些关于长沙频繁出现老虎的记载，比如晋代甘宝的《寻神记》。这些相关资料在一些地方志中也能找到。

第三，楚国一直盛行巫术。

湖南自古以来就属于楚国。楚地的巫术向来凶猛，虎吃人事件的频发更是给人们深深打上了‘怕虎’的烙印，导致方言使用中有很多关于虎的禁忌。猫和老虎相似，但猫比老虎温顺得多，所以用“猫”而不用“老虎”，这也是“腐乳”被称为“鲶鱼”的原因