如何区分咖喱粉和咖喱块？

使用咖喱粉时，葱、姜、蒜略炒后，可将咖喱粉倒入锅中翻炒，然后加入肉和蔬菜加水炖煮。

比如热锅放油，油冒烟的时候可以放入葱花炒至洋葱变黄，放入咖喱粉翻炒。咖喱可浓可淡，看你的口味。通常切好的洋葱用咖喱粉包裹最合适，火候不要太猛。这时候放下你要煮的肉或者鱼或者蔬菜，用锅铲翻炒，把咖喱和食材混合，准备一大碗椰奶。如果买不到椰奶，可以用牛奶代替。

当咖喱煮到几乎粘在锅底时，加入椰奶或牛奶。等材料湿了，继续翻炒。当它半熟时，将炒锅中的材料转移到深锅中，然后加入大量的椰子汁或牛奶煮至完全煮熟。我怎么知道咖喱熟了没有？可以用筷子夹试菜的食材，一夹就可以插，说明熟了。

咖喱块是调味的，可以直接放在菜里吃，不加其他调料。

比如用的是含有面粉和油的咖喱块，为了避免结块，不易溶解，最好先将其他材料炒熟，加水烧开后再加入咖喱块，烹饪时要不时搅拌，以免烧焦或粘锅底。使用咖喱块，还可以带出印度风味的咖喱菜，味道浓郁，香辣。