炒藕盒的做法是不炒不加糖。

材料:鸡蛋1个，莲藕340克，肉沫1200克，玉米淀粉20克，普通面粉40克。

辅料:食用油适量、调油、酱油、清水、小葱2根、姜3片、鸡粉1小勺、糖1大勺、盐1.5小勺。

步骤:

1，准备配料

2.在肉沫中加入盐、糖、鸡粉、料酒和酱油。

3.用筷子朝一个方向搅拌，粘上排骨备用。中间可以加点水，这样肉馅更滑更嫩。

4.把锅里的水烧开。将洗净的莲藕放入水中焯水1分钟，捞出。

5.放在案板上，用刀切成夹刀片:2片/组，2片底部不要切掉。

6.打开上面的莲藕片，在莲藕片中间均匀铺上一层肉。

7.合上藕片和一个藕盒，然后依次吃完其他的。

8.将面粉、玉米淀粉和鸡蛋放入碗中。

9.搅拌成浓稠的面糊，根据情况加入少许水。面糊太稀挂不住，太稠影响口感。

10，取一个莲藕盒放进去，两面均匀涂上蛋粉糊。

11.放入加热至五六成的油锅中。不要转动它。面糊凝固后，轻轻向下推，防止粘连，然后翻面。

12.两面金黄后捞出，油加热至七成热。

13，将莲藕盒放入锅中快速炒熟，及时取出放入漏勺沥油。热的时候外脆里嫩，很好吃。当然也可以浇上卤汁或者用其他方式食用。

14，成品。