果糖和蔗糖有什么区别

果糖是单糖，蔗糖是一种双糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解为一个葡萄糖和一个果糖。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d227908d6724a2309f79152d2dd"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d227908d6724a2309f79152d2dd?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/54fbb2fb43166d227908d6724a2309f79152d2dd"/>

果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被认定是蔗糖的1.73倍。果糖极易溶于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，地瓜，欧洲萝卜，洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。