肉末怎么做？一次能坚持半年，和面条、包子一起炒菜闻起来很香。

肉末怎么做？一次能坚持半年，和面条、包子一起炒菜闻起来很香。作为宴席吃鲜面条加肉末，特别醇香可口。各家的肉末制作方法略有不同。肉末肥而不腻，肥肉辣，猪瘦肉嫩滑可口。

平时我们家会做一口大锅放下，一般用来做包子或者哨子面，做饭的时候也可以用。很好吃，也很方便。陕西人过年不可避免的会做这道肉。一次可以放大半年，包子炒面香！现在我给你这个“肉末肉”的食谱，喜欢的朋友可以对照菜单做，给家人一顿美味，给家人一份关爱！酱肉

食物:五花肉、干辣椒、大蒜、生姜1、八角、高良姜、桂皮、辣椒面、盐、酱油、酱王、米醋、米酒、十三香。练习:

第一步，提前准备2块五花肉，5斤左右。猪大腿或猪五花肉是我们家的主要肉类。将五花肉清洗几遍后，沥干水分，将肥肉和瘦肉分开，切成小块或小块。肥瘦相间的猪肉向公众开放。

第二步，提前准备两个干辣椒，1蒜，1姜，2个八角，3个高良姜，1桂皮，配适量辣椒面。往锅里倒少量油。油微热时，转小火，直接倒入刚切好的肥肉，中火肥肉里的油就会爆出锅，这样肉可以肥而不腻。

第三步，加入准备好的瘦猪肉，翻炒均匀，加入适量米酒，翻炒至瘦猪肉褪色聚集。加之前准备好各种调料，姜沫，辣椒段，八角，大蒜，再翻炒一遍，把调料的味道给他炒出来。

第四步加入适量酱油和少量酱油王，加入十三香搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟左右。期间多搅拌几次，避免粘锅。最后加入3勺米醋和1勺盐，搅拌炖约65，438+00分钟，然后在肉的表面撒一些干辣椒面，搅拌使辣椒面与肉油自然结合，关火。

气温下降时，挑出大块调味品，放入密封罐或碗中，冷藏保存。吃的时候，刚出锅的肉末肥而不腻，烂而不柴，放在热腾腾的馒头上，专门充饥。