谁能告诉我鱼腥草是什么，就是破耳朵的根是什么味道？
鱼腥草又名断耳根，是云南、贵州、四川、湖北等地的常见食材。下面就带大家认识和了解鱼腥草的知识和常见吃法。
一、鱼腥草的功效和作用
1，鱼腥草。有很强的抗菌消炎作用，特别是预防感冒和帮助肺炎。很多西药里都含有鱼腥草，因为它有清热解毒的功效。
2.鱼腥草含有较多的矿物质元素、微量元素和维生素，能提高人体免疫力。因此，在新冠肺炎期间吃鱼腥草是有益的！
二、鱼腥草的做法
1、鱼腥草性寒，所以在做凉拌菜时，一般需要加入一些辣椒等辣味调料，可以融合其药性，这样食用有利于身体的健康；
2.鱼腥草是一种野菜，富含膳食纤维，有很好的解闷作用。都很适合搭配肉类。在四川，通常搭配大蒜和白肉，是一道特色菜。也可以用来炒肉丝、炒鸡蛋，尤其是在春节期间。吃鱼腥草可以消除油腻。
3.鱼腥藻也可以用来煲汤烧水。比如鱼腥草根可以直接煮，特别是在流行季节，用鱼腥草根煮水可以提高身体的抗病毒能力；
三、鱼腥草食谱
辣鱼腥草
原料:鱼腥草300克，大蒜5克。
调料:生抽3g，陈醋3g，辣椒油5g，香油2g。
生产方法
1.鱼腥草切段，用清水冲洗干净，用盐水浸泡约10分钟。大蒜剁成蒜末备用。
2.鱼腥草沥干水分，加入酱油、陈醋、辣椒油、大蒜和香油，拌匀即可食用。
鱼腥草白肉
原料:五花肉200克，鱼腥草嫩叶200克，大蒜20克，干辣椒15克。
调料:盐3g，生抽5g，陈醋9g，糖5g，红油5g，味精3g。
生产方法
1.将鱼腥草的嫩叶洗净。，用盐水浸泡十分钟左右，取出干水，放入盘中；
2.五花肉洗净，去毛，放入葱、姜、八角和料酒煮熟。烹饪时，将浮粉清洗干净，放凉，切成均匀的薄片，放在鱼腥草上。
3.将干辣椒洗净，放入炒锅中炸上色，放凉后倒入蒜泥机中捣成面条，加入大蒜捣成蒜汁；加入盐、酱油、陈醋、糖、味精、红油搅拌均匀。把蒜蓉酱倒在白肉上。
鱼腥草炖鸡汤
原料:鱼腥草50克，母母鸡400克，生姜10克，枸杞3克。
调料:盐4g。
生产方法
1.将鱼腥草洗净。并切成段备用；生姜切片，枸杞洗净，用水泡发备用。
2.将母鸡洗净，剁成大块，用冷热的方法焯水备用(一旦凉了，先用30度水焯水，洗净后用90度水焯水)。
3.将焯水的鸡块放入炖锅中，加入姜片和枸杞，加入开水，密封牛皮纸，盖上盖子，蒸炖2.5小时左右，加盐。