你喜欢高竹笋吗？怎么做？
高笋，又名茭白，古已有之。当时人们把它的种子，叫野生稻，当主食吃，对吧？六谷？第一，位置很稳固。后来，人们发现这种植物感染了某种？怪病？之后没有抽穗，植株没有任何症状。茎不断膨胀，逐渐形成纺锤形的肉质茎，再长出一根又白又嫩的茎，试了一试居然很好吃。就这样，人们用黑穗病菌来阻止高大的竹笋开花结果，把这种畸形的带病的植物培育成蔬菜。经过一段时间的驯化和漫长的岁月，高笋变成了我们现在吃的高笋。
高笋作为一种常见的水生蔬菜，富含蛋白质，纤维少，肉质细嫩。因其质地鲜嫩，味道香甜，被视为蔬菜中的极品。高笋吃起来甜甜的，淡淡的，是水生植物特有的味道，也有水生作物的好脾气。他们应该是吃素的，也适合吃肉，而且搭配的很好。烹饪方法很多，可以用素菜和肉炒，味道更鲜。
那么，如何让高笋好吃呢？高笋适合炒、烤等烹饪方式，或作为食材、馅料。下面介绍三种高笋的方法:
油焖笋
配料:高笋和韭菜
1，高笋去壳，洗净，切成滚刀块(切小点方便入味)
2.小葱洗净切寸(葱和葱分开开)
3.把油盘调到中火。油热后，放入葱白，炒香。加入竹笋和盐翻炒一会儿。
4.加入鲜酱油、生抽和糖，翻炒片刻，然后倒入半碗水，盖上锅盖，小火炖约10分钟。
5.汤汁浓缩后，加入剩余的洋葱和白胡椒，搅拌均匀即可食用！
高笋肉丝
材料:猪肉150g，高笋150g，胡萝卜1，木耳少许，糖，盐，味精，淀粉，姜，料酒。
练习:
1，高笋去壳洗净切丝焯水，胡萝卜切丝，姜、葱切碎，木耳泡发。
2.猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3、锅中热油，将猪肉丝炒至发白。
4、将葱、姜翻炒。
5、将胡萝卜、高笋和木耳翻炒，加入少许水和糖、盐、味精。
6、翻炒1，2分钟后，出锅勾芡。
吃高笋的好处
1，补虚强身:高笋含碳水化合物、蛋白质、脂肪等较多。，可以补充人体营养，有强身健体的作用。
2、利尿止渴、解酒:高笋味甘性寒，性平益。它们不仅可以利尿和驱散水，还可以帮助治疗四肢水肿和排尿困难。它们还能消暑解渴。特别适合夏天食用，能清热通便，解酒，治醉酒。
3、治黄疸:高笋能退黄疸，对黄疸性肝炎有益。