画红薯的家常做法【爱林加田园风味】？

红薯切滚刀块裹白粉。

油锅下，一开始油温要高，这样红薯外层才能有一层厚厚的皮。红薯炒8分钟左右，用筷子搓成状态，沥干油，捞起。

煮糖，糖:水大约是3:1。在所有的糖泡融化之前，不要搅拌锅。很容易搅不了锅。糖会先起泡，然后变成小气泡。很多小气泡很浓，焦糖淡黄色。用锅铲拉起来，会有超细的糖丝。用小锅煮大约需要5分钟。淡黄色后停火，迅速将刚炒好的红薯放入锅中，或者用糖浆拌匀。

在糖球部分，用勺子/叉子等。，蘸一点淡黄色的焦糖液，然后快速来回晃动，就会看到超细糖球，轻微揉成球。