自己腌制鸡爪的方法

辅料:带皮蒜、姜、花椒、料酒、蚝油、酱油、红烧酱、米醋、冰糖。

1，鸡爪剪去指甲洗净备用。

2.将姜片和少许盐放入冷水锅中，加入料酒焯水6分钟左右。

3、冷水二次清洗。

4、带皮蒜，姜，花椒。

5.锅中倒入少许油，放入姜蒜翻炒。

6、鸡爪和辣椒(辣椒有盖)油面略皱。鸡爪一定要用厨房纸巾擦干，在锅里低温煸炒(防止溅油)。

7.用蚝油、生抽和红烧酱翻炒酱汁。

8、料酒去味。

9.加入一块冰糖和适量的水。大火烧开，小火炖大约35-40分钟。

10，慢慢收汁，加入“米醋”。

11，平底锅和盘子。