商业白布丁粉有什么危害？

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜副研究员表示，布丁对孩子没有实质性伤害，可以经常食用。

明胶是布丁粉的主要成分。凝胶形成后，随着温度的升高，酸碱的变化，盐浓度的变化，水就会从一层层相互连接的蛋白质中分离出来。