红小豆的功效、功能和营养价值

赤小豆的功效和作用是催乳、清热解毒、散血、除胀、利尿。小豆的营养价值也很高。下面我们来了解一下小豆的营养成分，以及它的营养价值和功效。

一、红小豆的营养价值

红小豆种子中蛋白质含量约为23%，其中8种必需氨基酸含量在0.2%-2.0%之间。

淀粉含量在54%左右，脂肪含量在1%以下，纤维素含量在5%-7%。

蛋白质的含量是谷类的2-3倍。

此外，红小豆还含有丰富的B族维生素和矿物质，每100克粒含维生素B 0.26-0.43毫克，含维生素B 18-2.1毫克；钙67-356毫克，磷305-478毫克，铁4.5-11.1毫克等。

第二，小豆味道不错。

红小豆不仅营养价值高，而且淀粉颗粒大，口感好，易融化，沙丰富，风味独特，是食品加工业的优质原料。

我国人民自古以来就有吃红小豆的习惯，常把红小豆加工成豆沙或豆馅，再做成各种主副食、糕点或冷饮。

如赤小豆汤、赤小豆汤、赤小豆包子、赤小豆糕、赤小豆糕、赤小豆糕、赤小豆春卷、咖啡、巧克力，还有赤小豆冰棍、赤小豆冰淇淋，深受人们喜爱。

三、红小豆的食用禁忌

1，阴虚不湿热的人和尿清的老年人不宜吃小豆。

2、红小豆煮汁有很强的促进消化的能力，消肿催乳很有效。

但是长期吃小豆会让人黑瘦干燥。

第四，我国小豆种植面积较大的有黑龙江、辽宁、河北、内蒙古、山东、山西、天津等省市区。

根据不同种植区的耕作制度不同，我国红小豆大致可分为三个种植区。

一、北方春小豆区:这一带包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古和河北、山西、陕西两省的北部。一般5、6月播种，以早熟品种为主；

二是北方夏小豆区:这一地区包括河北中南部、河南、山东、山西南部、北京、天津、安徽、陕西南部和江苏北部等。一般冬小麦收获后改种小豆，以晚熟品种为主；

三、南方红小豆区:该区包括南方省份，属于非红小豆主产区。该地区耕作制度复杂，有春、夏、秋三种播种方式。