腌制一斤辣椒需要多少盐？

整个辣椒加30克盐，剁碎的辣椒加20克盐。根据搜狐的查询。com，辣椒和盐的比例大概是10-15:1，一斤辣椒是500克，盐50克左右就够了。泡椒一般分为全泡椒和剁碎泡椒，但在吃的速度和加汁量上并不相同，所以加的盐量也需要区分。整个泡椒需要更多的汁来腌制，所以盐的加入量需要更多，所以加了30克盐。而剁碎的辣椒腌制，一斤辣椒可以加20克盐。因为剁椒一般腌制汁少，只需要泡在剁椒里，剁椒更容易入味，所以做剁椒的时候，一斤只需要20克盐。所以整个辣椒加30克盐，剁碎的辣椒加20克盐。