年糕怎么做？

1.准备:大米300g，酵母3g，白糖20g，普通面粉50g，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。

2.把米饭放在一个大碗里，用清水洗净。不要用手搓。不要以为擦的时间越长就越干净。这是不对的。用手去搓，把米表面的有益物质全部搓掉，这样营养会大大流失。洗好后，在大碗中加入清水，浸泡四个小时，不要米饭。

3、泡好的大米，用手一捏，米粒很容易碎，取出大米，放入料理机中，加水，用料理机将大米打成米浆。米浆像牛奶一样倒进大碗里。

4.在米浆中加入酵母和白糖，搅拌均匀，然后分次加入普通面粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌成较稠的米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到两倍大。

5.烤面糊里有很多气泡。我们用大一点的勺子搅拌几下，把气泡排出去。

6.准备几个小碗，在碗上刷一层食用油防止粘，将面糊倒入小碗中，直到七分满。倒完后，把小碗举起来摇几下，把里面的气泡摇出来，再放上几颗蔓越莓干或葡萄干，放入蒸笼，蒸40分钟，再炖五分钟，又软又甜的米饭蒸糕就做好了。

7.稍微冷却后，用刮刀沿边缘刮开，取出蒸好的年糕。这不是做米饭的好方法吗？又软又甜，带筋，而且省时省力，简单易做。