把子肉做法大全

材料:五花肉400克，葱姜蒜各5克，干辣椒少许，八角桂叶少许。

1，五花肉400g，切成手指宽的厚片，锅中倒入少许底油，将五花肉煎至两面金黄。

2.五花肉放一边，加入一汤匙黄冰糖翻炒至融化。

3.冰糖大部分融化后，倒入葱、姜、蒜，干辣椒、花椒，八角桂皮叶翻炒出香味。

4.倒入2汤匙生抽、2汤匙料酒和1汤匙生抽，进一步上色五花肉，小火炖半小时。

制作把子肉的注意事项

1，选材:一般选择猪后腿或猪前腿，肉质要嫩有弹性。最好选择去皮的肉，腌制和烘烤时更容易入味。

2.切:将选好的肉切成1cm左右的小块。形状可以根据个人喜好来定，但尽量保持大小一致，以使烹饪均匀。

3.腌制:将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜、葱等调料，搅拌均匀，然后放入冰箱腌制1-2小时，使肉充分吸收调料的风味。

4.烘烤:将腌制好的肉块按一定距离串在竹签上，放入预热好的烤箱或烤炉中烘烤。烘烤时间一般为10-15分钟，直至表面呈金黄色。

总之，需要注意选料，切工，腌制，烘烤，还要注意安全卫生。只有在严格掌握制作技巧的基础上，才能做出好吃的肉。