葱油毛芋上的酱怎么做

－ 准备食材 －

芋头 300克

小葱 50克

植物油 30克

盐 2克

白砂糖 5克

味精 1克

－ 步骤 －

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；

2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；

4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；

5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

－ 小贴士 －

芋头：芋头忌于香蕉同食。