六安特色美食六安有哪些特色美食？

六安铜锣寨，山高溪多，盛产无公害小河鱼。小河鱼长约15 cm。先去内脏，洗干净，然后放在炕上晾干，再暴晒几天。铜锣寨的名菜“青椒河鱼”色香味形俱佳，鲜香可口，回味悠长。

2.爆炒毛鱼

“毛鱼”，在六安又叫“猫鱼”，来自无污染的老淠河。河西的渔民觉得抓到小鱼后抛弃很可惜，就把它们清洗干净，腌制，晒干。民惠路上的厨师用青椒炒，好吃的无与伦比。

3.烧饼

六安没人不知道六安烤烧饼。薄、酥、香、脆是六安烧饼的一大特色。早上起来，花一块钱买两个烧饼，顺便买个豆浆就是很不错的早餐，甜咸都有。六安的烧饼摊遍布六安的大街小巷。

4.万佛湖鱼头

食材有万佛湖鱼头、香料、啤酒、茴香、盐、油。黄瓜、姜(一大块，切得松一点)、蒜(可以稍微拍一下一端不用切)、葱、丁香(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、食用油、生粉、料酒、盐、蛋清。

万佛湖鱼头有美容养颜的功效，富含蛋白质，适合各行各业的人食用。

5.八公山豆腐

“八公山豆腐”又名“绿豆腐”，因四季皆可烹饪而得名。这道菜真的是素菜中的瑰宝，也是寿县的传统名菜。豆腐起源于淮南王刘安时期的八公山地区，即淮南八公山区与寿县交界处，距今已有2000多年的历史。寿县八公山一带，豆腐质量较好，称为“八公山豆腐”。这种豆腐是以纯大豆为原料，加入八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺代代相传。很多人掌握了一套好手艺，做出来的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

6.金寨县金寨红豆腐

金寨县山区的传统美食，尤其是燕子河周边的，比较好。吃的时候可以切片、清蒸、爆炒。其色如枣，鲜嫩，油润，风味独特。

7.金寨县胡店的鸭蛋干

胡店鸭蛋是当地的特色食品。成品为淡绿色或淡黄色，闻起来第一眼有点臭，吃起来醇香嫩滑，皮有弹性。可以凉拌，油炸，爆炒。

8.金寨县天堂寨的泡菜

金寨天堂寨泡菜以薇菜、珍珠菜、蔡骏、野生莲藕、野生竹笋、红绣球椒等高山蔬菜、天堂寨白芝岩泉水等30多种野生蔬菜为主要原料，采用传统手工制作方法制作而成，不添加任何添加剂。原汁原味，微甜微辣，口感酥脆。好看又好吃，回味悠长。

9.金寨县六安酱鸭

六安酱鸭是六安当地的特色食品，其特点是色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还有一个大大的红辣椒，就像一件集各种颜色和气味于一身的艺术品。

10，舒城县砂锅鱼头

万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，是不可多得的美味，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，味道鲜美。

11，舒城县六安凉皮

在六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少都喜欢，尤其是年轻女孩。一年四季都有卖，夏天吃的人比较多。

舒城县桃溪瓦罐汤12

桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。早上点火，一炉一罐，慢火，价格低，味道好。