八大菜系鲁菜大全
第二步:准备一个大盘子，先在盘底铺上姜片。
第三步:切掉鱼头，用刀或厨剪从鱼的背部切下，不要切掉鱼腹。
第四步:注意厚度的均匀性。切好后，在摆盘前用料酒均匀涂抹在鱼上。
第六步:最后在鱼头周围放葱丝和红辣椒丝，均匀撒上蒸鱼黑豆油，蒸3-4分钟。
第七步:最后把锅里的油加热均匀的倒在鱼上，然后就可以吃了。天热的时候，时间长了鱼的味道会变老。
第一步:猪里脊肉洗净切成0.5厘米厚的片，然后切成筷子大小的条状，切好后放入碗中。
第二步:加入盐和胡椒粉，倒入料酒，拌匀静置半小时调味。
第三步:把碗里的鸡蛋打好，加入2汤匙土豆淀粉和2汤匙普通面粉，倒入适量的水拌匀。
第四步:搅拌均匀成无颗粒的面糊，然后将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊备用。
第五步:将锅里的油放散，加热。加入裹着面糊的里脊肉，煎一下。
第六步:肉入锅后15秒内不要翻动，待其凝固后再用筷子轻轻搅动。
第七步:炸至表面金黄后，取出沥干油备用。
第八步:锅中留底油，加入番茄酱，然后倒入白醋和白糖，翻炒至白糖完全融化。
第九步:加入水淀粉，快速翻炒均匀至粘稠。
第十步:将煎好的里脊肉倒入糖醋酱中，慢慢翻炒，让里脊肉均匀包裹在糖醋酱中。
第十一步:出锅前撒熟芝麻，拌匀。上桌后撒上葱花，色香味俱全的糖醋里脊就完成了。
第一步:瘦肉洗净切片，加入淀粉，料酒单向搅拌静置10分钟。
第二步:先把黄瓜切成斜段，然后用刀切成菱形。将洋葱切成斜段，胡萝卜也切成菱形。
第三步:打鸡蛋，蛋液一定要充分搅拌均匀，所有食材切段备用。
第四步:热锅加入适量的油，将鸡蛋放入锅中煎，煎好后捞起。
第五步:锅中留底油，将瘦肉煎至变色。把炸好的瘦肉推到一边，加入姜蒜炒香。
第六步:然后加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀。
第七步:加入盐、鸡精、蚝油、酱油、糖，再次翻炒均匀。
第八步:最后倒入鸡蛋，搅拌均匀，放入锅内装盘，美味的木须肉就可以吃了。
第一步:将生粉和少许水混合，苹果去皮，切成滚刀，用盐水浸泡2分钟，然后沥干水分。
第二步:将苹果粉包裹均匀，将锅中的油放松加热，然后将苹果放入锅中炸至微黄，沥干油。
第三步:锅中留少许油，将冰糖放入锅中翻炒至糖融化变黄。
第四步:将炒好的苹果放入锅中，均匀裹上糖。这时候就可以看到画图的效果了。
第五步:最后用筷子在合适的温度下装饰剩下的糖，吃苹果。
第一步:把鲜虾头上的尖刺剪掉，然后把虾脚和须剪掉，用牙签挑掉虾线。
第二步:锅中加热适量的油，将鲜虾煎至两面金黄变色，然后在姜末炒匀。
第三步:然后倒入番茄酱、酱油、料酒搅拌均匀。
第四步:加入少许盐，撒上胡椒粉，加入1茶匙糖，再次搅拌均匀。
第五步:最后倒入香油，使菜肴颜色变亮。烹饪前撒上熟芝麻和葱花。让我们一起来品尝吧。
第一步:将土豆去皮，洗净，切成2厘米厚的片，然后切成条状，再用刀切成土豆丁。
第二步:青椒去籽，切成小块，红椒也一样。鸡腿洗净，剁成小块备用。
第三步:蒜瓣和姜切丁备用，碗中加入生抽，将蚝油和生抽混合均匀成酱。
第四步:将鸡肉放入有冷水的锅中，加入1汤匙料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟后取出备用。
第五步:起锅加热适量油，放冰糖小火翻炒糖色，然后翻炒鸡腿，上色均匀。
第六步:然后加入姜蒜和调好的酱料，再次翻炒均匀，倒入适量开水将食材煮沸。
第七步:然后把锅里的食材转移到砂锅里，加入香菇，盖上盖子炖15分钟。
第八步:时间到了，打开锅盖倒入土豆丁，然后炖15分钟，直到土豆完全熟。
第九步:炖好后倒入青红椒，加入适量的盐，简单拌匀即可食用。
第一步:鸡胸肉洗净切成薄片，然后换刀切成丝，剁成肉末。
第二步:在50毫升纯水中加入盐、糖和小苏打，搅拌均匀。
第三步:将搅拌均匀的苏打水分三次倒入鸡肉中，朝一个方向搅拌均匀，让水充分融入鸡肉中。
第四步:搅拌均匀，然后分三次倒入20 ml玉米油，再次搅拌均匀。
第五步:先将蛋清打匀，然后倒入鸡肉中搅拌均匀至糊状，葱切碎备用。
第六步:将锅里的油放松至六成热，然后用勺子将鸡肉轻轻滑入油锅定型。
第七步:把鸡倒过来，浮起来再拿出来。取出后立即用冷水浸泡再用滤勺取出沥干。
第八步:在油锅里放入葱花炒香，然后在锅里倒入200ml纯净水烧开。
第九步:用30毫升清水稀释淀粉，然后转移到锅里，搅拌均匀。倒入绿豆煮一分钟，然后加入盐。
第十步:将鸡肉放入锅中，轻推至汤汁浓稠，收汁。然后就可以出锅吃了，自制版芙蓉鸡片就做好了。
第一步:将锅加热，加入油和糖，中火煮至焦糖色。
第二步:大火烧开后，加入八角、桂皮、生姜、山楂干翻炒。
第三步:2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺料酒，少许盐调成特制酱。
第四步:将排骨翻炒，倒入调好的酱料，炒香，倒入开水，小火炖20分钟。
第五步:撒点葱花，撒点芝麻，放上柠檬，上桌就是美味的红烧排骨了。
第一步:大葱洗净切4CM块，小葱洗净切段，蒜瓣去皮切片备用。
第二步:香菇洗净，切块。往锅里加些水烧开。加入蘑菇，煮一分半钟。取出并沥干水分以备后用。
第三步:锅里烧热油，把锅里的葱白炒至焦黄，放入煮熟的香菇翻炒一分钟。
第四步:加入蚝油、酱油、盐、糖，搅拌均匀，淀粉加入50毫升纯净水搅拌均匀备用。
第五步:将汁液勾芡，搅拌均匀，即可食用。撒上葱花即可享用。
第一步:用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头，洋葱切丝，干辣椒切碎备用。
第二步:油锅烧热，放入姜、蒜、干辣椒炒香，再放入葱翻炒。
第三步:将一勺料酒、两勺生抽和少许盐混合，制成特制酱料。
第四步:将处理好的虾放入锅中翻炒至虾变红，然后倒入调好的酱料。
第五步:翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，撒上葱花和芝麻，即可食用。
鲁菜，作为八大菜系之首。
是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最纯熟的菜系。
但随着时间的发展，川菜已经成为民间第一。
很多朋友说，鲁菜是官菜，粤菜是商人菜，川菜是民间菜。
其实鲁菜有很多知名菜系，比如红烧排骨、糖醋里脊、木须肉等等。
美食值得分享，生活需要记录。阿加莎美食故事将与你同行。