为什么我盖的黄豆不会发霉？

准备材料:大豆10斤，姜1斤半，盐1斤半。

生产步骤:

1，把烂黄豆捡起来，洗干净，泡在水里12小时。浸泡的时间越长，就越容易蒸。

2.沥干水分(先用漏勺舀起，再用有孔的漏盆舀豆子，以免舀起沙子)。

3，卖煤生火，电磁炉的火力不够蒸豆子，煮的也差不多。蒸豆子是关键的一步。

4.用稻草给豆豉做个窝，可以很好的把它变成豆豉，促进发酵，同时保温。

5、蒸锅放四分之一水，烧久煮开，放豆角。蒸汽少了，要及时补充烧开的热水。

6.用漏勺舀到筛子里，然后舀到蒸锅里，过滤两次水。

7.蒸黄豆要快煮。

8.把豆子放在一个可以滤掉水分的米袋里，用线把袋口扎紧。

9.压住吸管，用温热的东西盖住它。

10，用被子保暖，让它发酵。

11，发酵四天，表面会发霉。