蒸鸡蛋羹要开水还是凉水？

一.材料

鸡蛋2个，盐2g，4个鸡蛋壳加开水。

第二，实践

1.将新鲜鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。

2.倒入凉开水，轻轻搅拌。

3.将蛋液过滤后倒入碗中。

4.用保鲜膜封住碗。

5.拿锅加水。水烧开后，将碗放入蒸锅。

6.中小火，10-15分钟，关火，炖1分钟，揭开。