为什么猪肉脂肪里会有圆形颗粒？

猪肉脂肪中有圆形颗粒，这是典型的米饭猪肉现象。所谓大米猪肉，就是含有寄生虫猪肉绦虫囊虫病的病猪肉。瘦肉里有黄豆样的水泡，乳白色半透明。它像肉里的米粒，所以叫米粒猪肉。

米猪肉一般不亮，肥肉、瘦肉、五脏、脏器上或多或少都有米状的胶囊。包虫病呈石榴籽状，寄生在肌纤维内，腰肌是包虫病寄生最多的地方。

猪肉的营养价值

猪肉中含有的蛋白质是优质蛋白质，还含有人体所需的全部氨基酸，所以是人们生活中很受欢迎的动物肉类，需求量比其他动物肉类高得多，价格也更实惠，饲养起来也很简单。

猪肉中含有大量的铁，人体在造血过程中必须有铁，在维持功能的过程中也需要铁。因此，多吃猪肉有利于身心健康，可以预防和改善贫血。