雪里红在重庆叫什么？

雪里红，黍子，芥菜的一个品种，用芥菜叶和茎腌制而成，就是雪里红，俗称麻辣。雪里红别名:雪菜，春不老，霜降不老，重庆一些区县也称之为香菜。鄂西北的一些地区也叫榨菜。

雪红色温暖而甜美；入肝、胃、肾经。叶子深深地裂开，边缘枯萎，花朵呈明黄色。茎叶是常见的蔬菜，一般腌制。