如何做出好的毛肚如何吃出好的毛肚？

1.材料:毛肚(或五花肉)600g，小苏打1茶匙，蒜末1茶匙，酱油和红辣椒丝1汤匙，竹笋和韭菜丝1/2杯，醋1汤匙，酒1汤匙。

2.将一片牛百叶放入水中煮1小时至软身，捞出切成细丝，再用6杯水和小苏打煮30秒左右至熟，捞出冲洗干净，沥干水分。

3.用3汤匙热油翻炒肉丝肚，用1汤匙酱油调味，然后捞出沥干。

4.炒锅烧热，用3汤匙油爆香红辣椒和笋丝，放入毛肚丝和香葱丝，淋下汁液，大火翻炒均匀。