茄子怎么做包子？

1.和面:酵母后加入温水搅拌均匀，然后倒入面粉。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。我加了玉米粉，玉米粉和白面粉的比例是1: 4。

2.酱肉馅:锅里放油，加热后放入豆瓣酱，用铲子翻炒，炒香。将猪肉切成小块，加入炸酱，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉和姜末拌匀。加入事先准备好的酱料和肉馅，搅拌均匀。

4.面团变大一倍后，再次揉成光滑的面团，再揉成长条，取出较大的面团。你不会拉，就用刀砍。用擀面杖擀面团。喜欢馅料就把面团擀薄一点，觉得包子应该厚一点就擀几下。在准备包包子之前，将白菜、木耳、肉混合在一起，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀。把馅放在面团上后，用勺子轻轻一压，包成包子。

5.包子醒发20分钟后，放入冷水中蒸30分钟(水烧开后开始计时)，然后放置10min分钟后出锅。