如何制作法式慕士塔？

慕思里面有两个淋面的配方和两个馅的配方，都很不错。

建议先看完所有食谱再做。

材料？

1:法国塔皮

87克黄油

低筋面粉150克

40克糖粉

3个蛋黄(夏天2.5个蛋黄)

2.焦糖菠萝塔馅

水40克，糖30克，菠萝200克。

杜军葡萄酒2克

3.榴莲奶油馅

榴莲酱100克

70克生奶油

4:巧克力慕思

360克鲜奶油(包括120克加热用)

5克明胶片剂

蛋黄(2个)50克

50克白巧克力

黑巧克力30克

5:焦糖面

50克水

糖150克

葡萄糖浆(麦芽糖可以替代)130g。

水100克

明胶片剂10克

白巧克力150克

法国穆斯塔的做法？

制作塔底

将黄油切成小块，与面粉混合制成粗砂。加入糖粉，搅拌均匀。加入蛋黄。法国穆斯塔法的方法步骤1

通过挤压揉成光滑的面团。夏天放在冰箱里静置半小时(冬天放在室外)，然后卷成0.3CM厚的薄片，放入直径7CM的塔模里，用叉子戳个小洞，放入预热到180度的烤箱里烤16分钟左右。法国穆斯塔法练习的第二步

焦糖菠萝

第三步:将200克菠萝切成0.5厘米见方的法式小胡子。

糖30克，水40克煮至金黄色，再将菠萝煎至金黄色，加入君度酒。法国穆斯塔法练习的第四步

将煎好的焦糖菠萝放入塔皮中平铺，放入冰箱备用。(也可以直接放切碎的水果，看个人喜好。)法国穆斯塔法练习的第五步。

榴莲蛋羹

鲜奶油打至七成，拌入榴莲泥。法国穆斯塔法方法的第六步

取一个纸袋，装满榴莲奶油，挤入一个较小的蛋糕模(直径40X，高20mm)，冷冻至硬。(2小时左右)法国穆斯塔法练习的第7步

巧克力慕斯

蛋黄中加入120g淡奶油，搅拌均匀，在保温水中加热，搅拌至略稠。

法国穆斯塔法练习的第八步

加入黑巧克力和白巧克力，搅拌至巧克力融化。把热水放在一边，直到温度接近50℃。加入软化的吉利丁片，搅拌均匀。放凉备用。法国穆斯塔法练习的第九步

230克面霜送到第六层头发，呈流动状态。将1/3奶油放入巧克力酱中自下而上搅拌均匀，然后将1/3奶油放入搅拌中，最后取剩余的1/3奶油搅拌至均匀无结块。法国小胡子10步。

把巧克力慕斯放进一个有框的袋子里。

取出冰冻的榴莲奶油。

法国穆斯塔法11的步骤

将巧克力慕思倒入模具(稍微大一点的模具)(模具直径70X，高35mm)，中间轻轻插入榴莲蛋羹。剩下的巧克力慕思包在榴莲蛋羹里。法国穆斯塔法12的步骤

放入冰箱冷冻至变硬(约2小时)

法国穆斯塔法13的步骤

焦糖面条

100g水与葡萄糖浆(或麦芽糖)混合，吉利丁片用冷水浸泡备用。

锅中加入糖和50克水，煎至棕色。将混合好的葡萄糖水倒入锅中，煮法国小胡子。步骤14。

将巧克力放入容器中，将煮沸的焦糖水倒入白巧克力中，搅拌至融化。待温度降至40度左右，加入泡好的鱼膜，搅拌均匀。

法国穆斯塔法15的步骤

取出冷却后的榴莲吉士巧克力慕思，放在网上，淋上焦糖酱的面条，淋上后摇晃几下法式mousta。步骤16。

用铲子转移到成品凤梨塔上，稍微冷藏后就可以随心所欲的装饰了。法式芥末的步骤是17。

大家不一定都爱榴莲馅。这是另一种芒果口味。

芒果馅

芒果果浆80克

芒果丁120g

白糖10g

芒果味QQ糖3g

柠檬汁3毫升

1将牛奶、糖、可可粉放入小锅，开中火，用打蛋器搅拌，直至可可粉融化。

2换橡胶刮刀，搅拌。烧开后，稍微煮一下。当质地较厚，体积开始缩小时，将其从火上移开。不要煮太久。

3沸腾的热量消散后，将明胶放入水中变软，利用余温使其融化。用筛子滤出块状物，盖上保鲜膜，放凉备用。？

法国穆斯塔法19的步骤