蒸蛋糕的做法，家庭做法。

材料

“鸡蛋1 60g”、“细砂糖50g”、“零脂牛奶80g”、“糯米粉20g”、“低筋面粉100g”、“酵母粉5g”、“可可粉2g”，

工作方法

1:将鸡蛋、糖或糖粉、牛奶或豆浆混合搅拌。

2.在步骤1中，加入过筛的糯米粉、低筋面粉、泡打粉或酵母粉，轻轻搅拌混合均匀，形成蛋糕面糊。

3:取适量蛋糕糊，加入可可粉搅拌均匀(用于绘画)。并将蛋糕面团和可可蛋糕面团装入塑料挤花袋(塑料袋)中。准备容器。

4:将蛋糕面团放入约8分满的容器中。

5:用可可蛋糕面团，在上面画画写字。

6:电饭锅预热，盖上小蒸锅蒸10~15分钟。(因为我没有蒸笼，所以用锡箔纸做了一个小蒸笼。)做饭的时候我得留个小缝隙让蒸汽出来~这样小水滴就不会凝结在里面了？！

7:取出纸杯蛋糕，冷却后即可脱模！

8:零脂美味纸杯蛋糕完成了！

方法二:金色芝士蒸饼。

材料

“三个蛋黄”、“40g低筋面粉(过筛)”、“50g奶油芝士”、“60g鲜奶”、“25g液体植物油”、“三个蛋清”、“30g细糖”、“5cc白醋或柠檬汁”。

工作方法

1:奶油芝士+鲜奶小火加热使芝士变软。

2.分批加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。

3.然后分两次加入植物油，快速搅拌。

4:加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

5:蛋黄糊过筛备用。

6.打蛋清，器皿一定要完全干。搅打至产生粗大白色气泡，再倒入1/2糖和白醋，继续搅打至形成细小气泡，再倒入剩余的糖，再搅打至湿泡(露出小钩)。

7:挖1/3蛋清奶油和蛋黄糊轻轻混合，然后倒入剩下的蛋清奶油中，用挑切的方式轻轻混合均匀，形成蛋糕糊。

8:倒入模具

9:往电饭锅(米量杯)里倒一杯水，按下开关预热。熏好后可以放在灶具里蒸。

10:入锅前拿起模具，轻敲桌面敲出空气。