想做出好吃又香脆的炸鸡腿，怎么做？

我想说几句话。个人觉得鸡腿太好吃了，随便炒都好吃。光是看那金黄艳丽的颜色就让我有食欲。给大家分享一下我平时在家做炸鸡腿的步骤，乍一看很简单。葱切段，姜切片与鸡腿放在一起，加盐2g，胡椒粉2g，蚝油5g提鲜，料酒5g去腥，酱油2g调底色，手抓使汁均匀裹在鸡腿上，腌制10分钟，给鸡腿一个底味。

把鸡腿放进去。放在蛋液里，包一层，然后放在面粉里包在面包屑里，再放在蛋液里，再放在面粉里最后放在面包屑里。一个* * *包裹着6层。面皮的调制:专用面皮调制方法:“玉米淀粉:炒粉= 1: 2”炒粉放多了更好吃，玉米淀粉放多了容易板结！！这里也可以用玉米淀粉:炒粉=1:1，口感略差！取出腌制好的鸡腿放入蒸锅蒸约15分钟，捞出葱、姜、辣椒。3炒锅着火，倒入油。七八成热的时候，把鸡腿煎成金黄色，捞出放在盘子里。撒上胡椒粉和盐。

油温五成热时，将腌制好的鸡腿裹上一层糊，放入锅中。中小火煎12分钟后取出。油温升了再炸，捞出来控油。准备两个空盘子，一个放干面粉，一个放淀粉。先将腌制好的鸡腿放入干面粉中，按摩吸收，再放入淀粉中，均匀裹上干淀粉，然后摇匀。

开煤气0分钟左右，先放锅，再倒油。油四分热的时候，我们会先在鸡腿上裹一层淡粉，然后放入蛋液，最后裹上面包糠放入锅中慢煎。记得先用小火，等鸡腿慢慢上色，再倒入足够的油加热，放入鸡腿，中小火煎至表面金黄酥脆，取出沥干油。