买山药的时候，不要管它有多粗多长。你知道怎么买吗？

买山药的时候，不要管它有多粗多长。你知道怎么买吗？相信大家提起山药都不陌生，山药是很多人都喜欢的一种食物。山药炖排骨汤，木耳炒山药都是很受欢迎的菜。山药很脆，所以很嫩，味道也相当不错，受到了很多人的青睐。山药除了是一种食物之外，还是一种中草药，具有清热去火、坏胃的实际功效。

甘薯是薯蓣科薯蓣属植物中的一种地下食物。每个人都喜欢吃这种食物。人们通常不会注意山药的新鲜度。他们只是选择更大更粗的山药，感觉这种山药会更好吃。其实买山药还是有办法的。买山药的时候，不管它有多长多粗，你只需要记住4点，摘下来的山药即使是新鲜的，味道也很好。

首先，买山药要看它的表面。一般好一点的山药表面只有一些须根，看起来比较光滑，没有异常的斑点。如果遇到那种有斑点，有个小洞的山药，尽量不要买，因为山药很脆弱，有斑点，很可能是表面好看，里面烂了。

其次，买山药的时候可以量一下它的净重，大小长短都差不多。选择挑起来重的山药。这种山药比较新鲜，水分多。如果放久了，山药药水会流失，会比较轻。这山药味道不太好。

后面还可以对比一下山药的须根，因为这种食物是长在地下的，主要靠须根吸收营养，所以须根多为山药，味道更浓。须根越大，山药长得越好，所以不要买没有须根的山药，不新鲜，味道也没那么好。

然后我们可以看看山药的横截面。目前市场上有一些山药可能会坏掉。如果你买这种，你应该看看。最好选择横截面洁白如玉的那种山药。这个山药不错。如果是黑色或者有斑点的，尽量不要买，会很没味道。熟记这四点，轻松选择更好的山药。大家都学会了吗？