红烧鲅鱼怎么做才好吃？

材料:鲅鱼600克。

调料:大葱15g，姜10g，蒜(白皮)5g，八角2g，植物油60g，盐5g，料酒15g，米醋10g，白糖10g，鸡精2g，啤酒65430。

练习:

1.鲅鱼洗净，刮干净，切成鱼块。

2.锅烧热，倒入油(多倒点油)烧至七成热。

3.将少量准备好的鱼段放入油中炸至黄色，分四五次煎。

4.将炸好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢翻匀。

5.然后把葱、蒜、姜丝、红椒放入锅中，再加入少许酱油。

6.将啤酒倒入锅中，浸泡鱼。如果没有酒，就用水。

7、加盐，盖上锅盖煮至水干，加入鸡精出锅。

红烧鲅鱼的常见做法

红烧鲅鱼的做法1

1，鲅鱼2条。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。

3.锅里烧热油，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

4.油炸西班牙鲭鱼。

5、葱切段，姜切片，八角一个。

6.锅里再放一次油，放入葱、姜、八角翻炒。

7.倒入果汁(酱油、醋、糖、蚝油和水)。

8、放鱿鱼。

9、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤剩少许盐。

红烧鲅鱼方法2

1，鲅鱼2条(选鲅鱼的时候，新鲜不新鲜，可以从眼睛看出来，但是不要选红眼的)。

2、炒锅，油温要超过100度，放葱、大料、花椒、姜糖，翻炒。

3.加入西班牙鲭鱼。

4.料酒和醋。

5、放蚝油，酱油，少许姜粉，和几根粉条。

6.加水，大火烧开，转小火焖10分钟。

7.锅里放一勺虾酱，一勺芝麻酱，一块红腐乳，几个萝卜。

8.继续炖10分钟。

9、注意翻转，出锅。美味的红烧鲅鱼出锅了！

红烧鲅鱼做法三

1，主料准备好了；鲭鱼洗净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。

2.姜、辣椒切小块；锅里放点油，烧热，爆香姜片。

3.将鲭鱼表面的盐冲掉，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄，再倒入料酒和生抽。

4.放入辣椒翻炒，加入少许水，煮一会儿；最后加入适量的糖，大火收汁。