小麦粉是中筋面粉吗？

小麦粉不一定是中筋粉，面粉是小麦磨成的一种粉。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。在现实生活中，中筋粉比另外两种用的多，所以一般买的小麦粉大多是中筋粉。

小麦粉是用小麦加工而成的面粉，一般指从麸皮中提取的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实施食品生产许可管理的第一个批发许可产品。