苹果零食的做法大全

(4个直径为9.5厘米、高为4厘米的圆形模具)

焦糖苹果:苹果2个，白糖90g，水15g，无盐奶油10g，朗姆酒2汤匙(苹果酒更好)< br & gt

蛋糕体:无盐奶油45克，低筋面粉50克，牛奶50克，香草精少许

蛋黄50g，蛋白质100g，细砂糖30g。

步骤/方法

1

将白糖用小火煮至融化成焦糖色，加水数次搅拌均匀，然后加入无盐奶油，加入苹果和朗姆酒用中火翻炒至苹果变软，将焦糖苹果铺在模具底部，加少许酱汁备用；

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2

将无盐奶油用小火煮沸至融化，熄火后加入低筋面粉搅拌均匀，分别加入牛奶、香草精和蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊；

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三

蛋清打至粗糙，分三次加入细砂糖，打至接近干透起泡；

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四

取1/3蛋清奶油加入蛋黄糊，用橡胶刮刀轻轻搅拌，然后加入剩余的蛋清奶油，从底部轻轻拿起搅拌均匀，将面糊倒入1制作的模具中至满，抹平表面，烤箱预热至180度，烤20-25分钟，然后从烤箱中取出，稍微冷却后脱模反转。

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