清蒸黄花鱼的做法和步骤

食材:黄花鱼一条；三至四瓣大蒜；葱姜；两三个小指椒(可选)；料酒一茶匙；盐适量；清蒸鱼和酱油，两汤匙。

1.将黄花鱼洗净，去鳞、去肠、去腮等。，再冲洗一遍，控制水质净化，每隔半厘米在鱼身上切一刀；

2.大蒜切碎，加入适量盐拌匀，捞起鱼尾，两面抹上大蒜(切好的鱼放一些)，腌制20分钟；

3.将姜、葱切丝，放在鱼上，将料酒均匀洒在鱼上；

4.将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅，同时放入装有蒸好的鱼和酱油的小容器，盖上盖子蒸8分钟，再蒸2-3分钟，取出后去掉葱、姜；

5.葱姜切丝，意思是辣椒切丁放在鱼上，浇上蒸熟的酱油；

6.将一两汤匙油加热至八成至九成热，浇在鱼上即可食用。

功效:黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。中医认为，黄花鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱等有很好的疗效。

小贴士:大多数人喜欢吃黄花鱼，因为它的肉新鲜、鲜嫩、美味，而且刺少。不管是红烧，红烧，还是糖醋，味道都不错。但用它来蒸往往胆小，因为它有一股难以去除的腥味。这个问题在所有清蒸鱼中都存在，海水鱼最重要，会影响鱼的鲜味和口感。其实去腥很容易。提前用大蒜腌制，既能去腥，又能增加鱼本身的风味，一举两得。

清蒸黄花鱼的做法和步骤。技巧

清蒸甲鱼是最常见的吃法，但要想真正享受到美食的精髓，还是需要遵循一定的步骤和技巧，甲鱼除臭很重要。宰杀甲鱼时，必须炼胆，取出其内脏中的胆汁。