韭菜炒蚕豆怎么做？

调料:盐、鸡精、胡椒粉、水、植物油。

韭菜炒蚕豆的做法

1.蚕豆去皮，洗净，沥干水分。

2.韭菜挑选洗净，切成约3厘米长的小块。

3.在干净的锅中放入适量的油，加热至九成热，放入韭菜炒香。

4.然后加入蚕豆，翻炒

5.翻炒至蚕豆颜色变成深绿色，加入一勺半盐和半杯水，搅拌均匀，盖上锅盖炖5分钟。

6.含水量八成干时，加入鸡精和胡椒粉调味，然后在火上稍收汁，即可起锅，装盘。

营养功效:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆结石，具有增强记忆、健脑的作用。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果是为了考试而学习，或者从事脑力劳动，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。

饮食禁忌:二月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血、每天早上起不来的孩子，一定要抓住2月份韭菜的机会，尽量多吃韭菜，补补身体。多吃韭菜可以补肾温阳，益肝和胃，行气调血，润肠通便。韭菜对人体有保温作用，还能增强体力，促进血液循环。经常手脚冰凉、小腹发冷、腰酸背痛或月经后期的人可以多吃，但扁桃体炎、鼻脓胸、中耳炎的人不能吃韭菜。