大白菜包子怎么做好吃？

配料:面粉、酵母、大白菜、粉丝、木耳、葱、姜、盐、生抽、老抽、五香粉。

具体做法

1，包子，先拌面粉。将4克酵母加入220毫升温水中搅拌均匀，然后倒入400克面粉搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，密封后放在一边醒发。

2.接下来，开始做馅料。热锅里再倒一点油。油热后，放入葱花和姜末，小火翻炒出香味。

3.加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙生抽(生抽、老抽、老抽比例为2: 1: 2)加少许五香粉，小火翻炒酱汁。关火，放在一边晾凉。

4、白菜切丝，根据菜量，加入适量盐拌匀，腌制十分钟左右。

5.酸菜里会有很多水。将卷心菜切碎，挤出多余的水分。

6.和面之前先把粉丝和木耳泡一下。现在把泡好的木耳和粉丝洗干净，分别切碎。

7.将木耳、粉条、白菜碎放在一起，然后倒入前面炒好的酱料，加入少许鸡精增加鲜味，将馅料调匀即可。这个时候可以闻到馅料特别香。因为酱是咸的，白菜也是咸的，木耳和粉条的量也不多，所以这里的馅基本不用加盐。

8.接下来，开始做包子。把面团移到面板上。这个时候，面团即使没有做好也可以使用，因为包好的包子需要再次醒发。只要不过分，就会有酸味，需要用小苏打中和。将面团移到面板上，分成大小均匀的小份，然后平稳地揉搓。这里的面团揉得越好，包子就会越顺滑。

9.将面团擀成中间厚边缘略薄的包子皮，包上馅料，按照自己喜欢的方式揉成包子。

10，蒸笼加水，可以把水加热到温热，然后把包好的馒头放在蒸笼上，在温暖湿润的环境下让馒头第二次醒过来。十五分钟左右，压馒头皮有弹性，不塌陷，可以大火蒸。大火烧开，转中火蒸15分钟，然后关火炖5分钟。

这样做出来的大白菜包子，虽然是纯素食，但是味道非常好。酱料浓郁，软糯可口，比大肉包子还好吃。爱吃包子的小伙伴一定要尝尝。