茄子豆腐锅怎么做，简单又好吃？需要注意什么？

北方地区除了早晚有明显的凉意外，大白天的温度和炎热的夏天不相上下，秋天本身就特别干燥，这个时候最容易上火。所以要吃一些清热解毒降火的食物。眼下茄子又便宜又好。接下来给大家带来一份好吃的茄子豆腐锅。茄子和豆腐炖到脆脆的，一点都不油腻，特别好吃。

茄子的营养价值:1。茄子中的维生素E可以合理的避免出血和延缓衰老，还可以防止血液中的碳水化合物再增加。

2.茄子可以控制消化道肿瘤中体细胞的促进作用，对直肠癌和盲肠癌有很好的抑制作用。

3.常吃茄子可以合理预防高血压、紫斑、坏血病等疾病。

4.还能促进性激素和胃酸的分泌，控制每个人的中枢神经系统，预防白内障。

茄子豆腐锅做法:准备食材:

主料:茄子1，豆腐300克，肉末100克。

辅料:大蒜2瓣，酱油15g，香油10g，酱油5g，盐2g，白糖2g，白胡椒粉2g，小米椒3g，水适量，植物油适量。

第一步:茄子洗净，去皮切条，豆腐切成厚片备用。

第二步:锅里放油。油烧开后，倒入切好的茄子，炸软，然后用漏勺捞起，控油。

第三步:洗锅，再次加入油。油烧开后，放入切好的豆腐，煎至两面金黄。

第四步:将肉末洗净，放入碗中备用。再把锅洗干净，往锅里放油，油烧开后，放入蒜泥、肉末、肉末翻炒至颜色变淡，香味放出，再放入适量的盐、白糖、酱油、香油、白胡椒粉翻炒均匀。

第五步:将炒好的豆腐、茄子、肉末、小米椒放在铁锅底部，加入适量自来水淹没食材。盖紧，焖5分钟，就好了。

煮好的茄子豆腐脑锅一定要趁热吃。不管天气多热，我最喜欢的菜就是这个茄子豆腐脑锅，特别的一餐！也赶紧试试吧！