虾片是用什么做的？为什么它们炸的时候会涨这么大？
虾片是用什么做的？先说虾片的来历。事实上，虾片是一种“舶来品”，最初流行于东南亚，尤其是印度尼西亚。在当地人们称这种食物为“Krupuk”。其实还有很多其他的品种，主要是根据材质的不同来区分的。例如，添加不同种类的淀粉和不同的动物成分，从而获得不同口味的油炸膨化食品。
传统的虾片真的含有虾的成分。简单来说，干硬虾片是将食用价值较低的虾发酵或磨碎，然后加入淀粉和少许调味料，然后蒸煮，冷却，切片并干燥而成。烹饪时，通过油炸可以获得香脆可口的虾片。小时候零食种类少，所以喜欢吃虾片。
为什么爆炸时会涨这么多？
现在的虾片成分很少，很多五颜六色的产品一看就是各种色素和添加剂。但是，这并不影响油炸虾片的脆度，因为油炸虾片会膨胀，因为它们的主要成分是淀粉，当暴露在高油温下时，淀粉会膨胀。而且它的膨胀系数很高，残留的水分会高速蒸发形成充满气泡的脆性结构。事实上，我们在家里拿一根粉丝用打火机烧也可以看到类似的现象。然而，外面的炸虾片真的不是健康的零食。毕竟它的成分基本上只有大量的脂肪和一部分碳水化合物，以及少量的蛋白质。
但是，我们可以自己制作一些健康的虾片，既可以满足小时候吃鲜虾的清脆记忆，又可以满足低热量低脂肪的饮食需求。
自制虾片
那么你小时候吃过虾片吗？你会对传说中30美元一盘的“油炸空气”感兴趣吗？
对美食、健康饮食和美食趣闻感兴趣的朋友可以关注和点赞，未来一起分享有趣有用的相关内容！说起虾片，它真的是我小时候的主要零食，因为它很便宜，经常几块钱一片，所以我可以买很多虾片放在油锅里炸。肿胀的虾片至少可以持续几天，尤其是那些色彩鲜艳的虾片，感觉很好，同时也很美味。
但我长大后才知道，原来的虾片越漂亮，看起来就越白亮，所以吃起来不健康，因为虾片主要是由虾粉和淀粉制成的，这两种材料制成的虾片根本不可能白亮，而且有些是彩色的。
所以要想让虾片又白又亮，还能有颜色，那么在制作虾片的过程中，就必须添加各种能够达到效果的添加剂，而这些添加剂对人并没有好处，不仅没有好处，而且吃多了还会对人的健康产生一定的负面影响。
特别是当我们出去吃饭时，一些餐馆老板为了留住客人，会把一些虾片作为餐前小吃送给客人，而他们送的这些虾片的价格可以说是相当便宜的，因为这些虾片大多是由小作坊加工而成的，里面基本上没有虾的成分，有些只是各种添加剂。
正常的好虾片通常颜色为浅黄色，看起来不太好，其厚度约为1.5-2 mm .油炸后，虾片的表面肉眼看起来呈蜂窝状，也就是说，油炸后的虾片大多布满小孔，越难看越正常。
最后提示:不建议在路边摊购买虾片，因为你不能保证他们的虾片是否是在小作坊加工的，最好在大型超市或网上旗舰店购买，并且不建议多吃虾片。毕竟虾片是油炸食品，吃多了不好。
虾片的主要成分是淀粉。它主要由马铃薯淀粉和木薯粉制成。得知真相后，我的眼泪掉了下来。
虾片又称玉片，传统上由虾汁和淀粉制成。通常由马铃薯淀粉或全粉制成。一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉。生产过程与传统方法相同。在虾片中添加全粉后，虾片的营养价值和膨胀度都有所提高。另一种方法是用新鲜土豆通过一系列加工过程制成类似虾片的产品，这种产品被称为薯片和虾片。
经过高温油炸后，它立即成为一个膨胀的块。不过我觉得还是少吃为好，毕竟太油了。这块“塑料块”成了美味佳肴。
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虾片的主要成分是淀粉。它主要由马铃薯淀粉和木薯粉制成。得知真相后，我的眼泪掉了下来。
虾片又称玉片，传统上由虾汁和淀粉制成。通常由马铃薯淀粉或全粉制成。一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉。生产过程与传统方法相同。在虾片中添加全粉后，虾片的营养价值和膨胀度都有所提高。另一种方法是用新鲜土豆通过一系列加工过程制成类似虾片的产品，这种产品被称为薯片和虾片。
经过高温油炸后，它立即成为一个膨胀的块。不过我觉得还是少吃为好，毕竟太油了。这块“塑料块”成了美味佳肴。
油炸食品吃多了容易上火，所以要少吃！
主要成分是虾粉和玉米淀粉。
吃漂亮的虾片要小心。
虾片作为一种便宜又美味的食品，一直深受大众的喜爱，尤其是一些颜色鲜艳的虾片更受孩子们的青睐。然而，业内人士提醒，一些便宜的虾片很漂亮，但它们可能对健康有害。
据知情人透露，目前市场上的虾片鱼龙混杂，有些来自小加工点，里面根本没有虾的成分，所以价格相当低。一盒7.5公斤的虾片批发价20元出头，价格高一点还能便宜一点。许多餐馆在餐前免费赠送所有的虾片，一大盘将花费超过65，438+0美分。
市场上有一些虾片看起来洁白、明亮、晶莹剔透。其实这样的虾片不一定好。因为虾片的主要成分是虾粉和玉米淀粉，而虾粉和玉米淀粉的结合体本身不可能是透明的，所以正常的虾片应该是淡黄色的。洁白透明的虾片往往添加了化学明矾或增白剂。此外，正常虾片的成本一般在4.4元左右一公斤，但一些黑作坊生产的虾片成本很低，因为它们是由普通淀粉和甜味剂制成的。这种虾片不仅营养丰富，而且对人体有害。
据专家介绍，好的虾片应该是淡黄色的，大小均衡，厚度在2毫米左右，虾片之间的碰撞声音应该清脆，这样虾片相对干燥，声音沉闷的虾片表明它们含有大量的水分。油炸虾片表面会出现“蜂窝状钻石”。“蜂窝钻石”越小，就不会粘在牙齿上，说明虾片质量好。
类似粉条的主要成分。
以前虾片和虾有关系，现场的基本和虾没关系。
想吃就吃，但不能死。
我以前没做过这个，但是虾片很好吃。我买了现成的
上世纪80年代，我只在过年的时候买过一盒，自己炸的。
大家一起讨论一下吧。想问问楼上的朋友什么是虾汁？北方有虾油，南方有鱼露。但是虾汁？
我想说，我可以试试。将带鱼切碎，加入1/5熟淀粉和1/5生淀粉。制作面条，切片，然后在烤箱中干燥并油炸。
谢谢大家。今天，孩子们吵着要吃东西。看来还是让孩子们少吃点为好。