莲藕炒前需要去皮吗？吃莲藕需要去皮吗？

1，莲藕需要去皮再炒。莲藕是圆柱形的，皮很厚。常年埋在土里，生长。做出来的菜很清爽，又脆又甜。可以凉拌，也可以炒，也可以炖，但是不管怎么做，都建议把莲藕皮剥掉。

2.有些说法莲藕不去皮也能有更高的营养摄入，并不是特别准确。莲藕的皮营养丰富，但不是唯一的营养来源。现在我们可以吃的食物很广泛，不一定要用莲藕的皮来补充营养，但是皮会影响卫生、口感等很多因素。比起它的营养，吃的感觉更重要。

3.如何快速剥莲藕？准备一壶清水和一个钢珠，在清水中清洗莲藕节表面的污垢，不要切去两端，然后换一壶清水，用钢珠擦去表皮的污垢，要在水中进行。当莲藕的皮完全洗净变嫩后，把莲藕的两端都切掉，这样莲藕的皮就被切掉了。