你在成都吃过红糖吗？很简单。你会读到的。

准备配料:

糯米500克红糖200克

大豆粉50g食用油适量

一个鸡蛋

1.糯米用温水浸泡10小时左右，然后放入蒸锅或高压锅蒸熟。蒸锅里的水烧开后，蒸30-60分钟。根据浸泡时间的不同，高压锅只需要15分钟左右。

2.趁热把蒸好的糯米放入石臼中，不停捣。家里没有石臼也没关系。你可以用不锈钢碗和盆代替，用擀面杖敲打。我就是这样。利用糯米的热度，捣成泥。

3.糯米捣成泥后，可以用豆粉、糖之类的东西包起来吃。但是我们做的是红糖粑粑，所以需要以下步骤。

准备一个空盘子或其他容器，在盘子底部涂上油脂，把捣实的糯米放在盘子里，用手抹平糯米糊，或用棍子敲打，使糯米糊结实光滑。

4.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻至硬到可以切成条，取出成条。剩下的可以装袋后放冰箱冷冻保存。

5.将块状红糖切碎，锅中加入少量水，煮沸后将红糖倒入锅中，将红糖煎熟，放入碗中，直至有密集的气泡。加水的目的是防止炒好的红糖凝固。也可以直接用市场上的袋装红糖。

6.准备好干黄豆，把锅里的水烧开，倒入锅中。小火慢炒，至脆时关火，凉后用料理机磨成豆粉。市场上也有豆粉。

7.准备一个鸡蛋，打散后，把汽巴条裹在蛋液里。鸡蛋涂膜的目的是防止汽巴在油炸过程中爆炸，同时避免汽巴在油炸后变软。不需要提前包蛋液。第八步，只需在锅里加入食用油，包好后再放入锅中即可。

8.将锅里的水烧开，然后倒入食用油，加热到五六成，用较低的温度煎年糕，将裹着蛋液的年糕放入油锅。往锅里放少量，刚开始不要用筷子翻，因为刚放进锅里会粘。边缘变色变成硬壳时用筷子翻一下，煎至微金黄，捞出沥干水分。

9.把炸好的糍粑放在盘子里，浇上适量的红糖浆，再撒上少量豆粉。一款香甜软糯的红糖巴赞就做好了。

我们来看看简单不简单。

今天的红糖巴赞文字版就分享到这里。

明天和大家分享我做红糖粑粑的视频。