木薯淀粉是什么做的？

木薯淀粉25克

水100克

2个鸡蛋(去皮约90克)

半勺盐

煎蛋卷用油5克。

工作方法

先将木薯淀粉和水混合均匀。刚开始搅拌有点困难。搅拌几下就好了。

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继续加入鸡蛋和盐，打匀。如果你有电动打蛋器，建议用电动工具。多放点空气会让煎蛋卷变软。

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建议第一锅不粘锅抹少量油，用小火盖煎蛋卷，单面煎两三分钟左右，双面煎。厚一点的和蛋糕的味道差不多，薄一点的是肉肉的外皮，两者都很好吃。

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成品，软福福糯山楂，赶紧下手吧。

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技巧

这个煎蛋卷切碎后放在汤里很好吃。

木薯淀粉到底是什么？

木薯淀粉是通过提取木薯淀粉，脱水和干燥得到的粉末。木薯淀粉可分为原淀粉和各种变性淀粉，广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求进行定制，以适应特殊用途。

木薯淀粉的用途

1，食物

木薯淀粉广泛用于食品配方，如烘焙产品，也用于制作挤压零食和木薯珠。变性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是最佳的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品有罐头食品、冷冻食品、干混食品、烘焙食品等。

2.饮料

变性淀粉在含有固体成分的饮料中用作胶体稳定剂。木薯淀粉甜味剂在饮料中的应用优于蔗糖，因为前者改善了加工工艺，强化了产品特性，与其他甜味剂配合使用时能充分满足消费者的需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中可发酵糖的理想来源。

3.糖果

木薯淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有许多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘合、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛用于凝胶化糖果，如果冻和口香糖。酸解淀粉是最常用的，因为它具有极好的可逆性和胶凝能力，当涉及到糖时，这些特性更加明显。干淀粉在糖果制造中用作脱模剂。淀粉基多糖实现了无糖口香糖的生产。

4.化学工业

木薯淀粉基糖浆可以通过酸水解或酶解低成本生产，因此可以作为原料生产各种化学品，如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素。