姜钟猴子蘑菇饼干有什么作用？

猴头菇又叫猴头菇，好吃又香。与熊掌、鱼翅、海参并称“四大名菜”，又称“猴头菇、海鲜燕窝”。

猴头菇既是一道美味佳肴，又是入药原料。作为食材，它是一道珍贵的菜肴，也是明清皇室的贡品。作为药材，中华人民共和国和卫生部现行药品标准中明确记载:“猴头菇片由猴头菇加工而成，具有养胃和中的功效，用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎。”

中医认为猴头菇性平味甘，有养胃安神的功效。《中华本草》记载其健脾养胃，安神抗癌。现代医学证明，猴头菇对消化不良、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等多种胃病有明显疗效。日本、韩国等国家大量食用猴头菇用于防治胃病。

猴头菇养胃，既符合科学，又传承民俗。它是中华民族千年智慧的结晶，是中医和现代医学的结合。

猴头菇的营养价值和药用价值

猴头菇营养含量高，干品每100克含蛋白质26.3克，是香菇的2倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种为人体所需。每100克猴头菇含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品。同时，猴头菇还具有刺激食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率的作用，对消化道溃疡有较好的疗效。

猴头菇对幽门螺杆菌的抑制作用

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幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃粘膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。感染幽门螺杆菌可导致慢性胃炎和胃肠溃疡。大量研究表明，90%以上的十二指肠溃疡和80%左右的胃溃疡是由幽门螺杆菌感染引起的。

现代研究结果也表明，猴头菇的菌丝体、发酵液和子实体在体外均可抑制幽门螺杆菌的生长。